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紫砂壶如何开壶 紫砂壶的开壶方法你造吗(7)

  那么能否找到替代豆腐的开壶材料呢?在下经过一段时间尝试,发明了一套新的开壶程序,现公布出来,与众壶友共享。

  新的开壶方法,秉承老开壶方法的“四步骤”简化为“三步”,分别称之为:净壶;奠味;初侍。

  1.净壶

  与老办法一样,用开水煮壶一小时;

  2.奠味

  所谓“奠味”,就是赋予紫砂壶一个“基础味道”。经过多方考虑,特别是依据中医理论,选用了“甘草+人参”的配伍。做法如下:选用甘草10—20克(根据壶大小确定),加人参5—8克(小壶5克,大壶8克),与紫砂壶一起放凉水中文火煮沸后继续煮一个小时。

  3.初侍

  按照一壶伺一茶的原则,将壶与所要泡的茶叶一起煮一个小时(与老办法相同)

  新方法的关键是第二步。为何选择了甘草和人参?先看看人参的特性:人参,号称百草之王,李时珍称其为“神草”(“四百味”中药的第一味便是人参),其味甘,性微寒,大补元气。既然“性寒”,便有“去火气”功效。如果说紫砂壶是有生命的话,那么人参的“大补元气”恰恰能赋予它“先天之气”。另外喝过人参泡水的人都知道,人参水有入口微苦而回味甘的特点(这一点恰恰和那些好茶相似)。甘草也是一味著名中药,又名甜菜、蜜草、美草。是一种豆科植物(《本草纲目》所记载的第一味中药便是甘草)。中医理论认为:甘草味甘、性平,可解百毒,调和诸味。可以健脾润肺抗炎症。现代医学研究表明,甘草还有治疗艾滋病功效,可谓神通广大。另外人参和甘草煮出来的水呈现黄紫色,与紫砂壶的颜色十分相似。实践表明,用上述方法煮过紫砂壶之后,紫砂壶闻起来会隐隐的呈现“甘甜、清香”的味道(同时仍保留了淡淡的紫砂味道),泡茶后,茶的味道也十分醇香。

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