牛肉粉丝汤大家喜欢吃吗，今天我们也来学习一道利用牛肉和粉丝做的一道美食——沙茶粉丝牛肉，今天我们请来了李铁钢做客天天饮食给我们讲解沙茶粉丝牛肉的做法。
本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁钢，讲沙茶粉丝牛肉的做法。
该视频主要文字介绍：
沙茶粉丝牛肉的做法
1、主料：牛肉、粉丝;
2、辅料：菠萝、圆生菜;
3、调料：沙茶酱;
4、特殊调料：小苏打;
5、制作方法：
(1)牛肉片中加盐、糖、小苏打、并加水软化，放食用油保持牛肉的鲜嫩;
(2)沙茶酱炒香后放入菠萝粒炒匀，锅中加水，调入盐、糖、老抽、下入粉丝;
(3)粉丝变色后捞出，汤中下牛肉，汤滚开后捞出牛肉，撒入少许葱花即可。
粉丝的做法
鲜虾炒粉丝
材料
鲜虾，粉丝，洋葱，小葱，姜，调料：料酒，生抽，蚝油，糖
做法
1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段;
2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段;
3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色;
4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味;
5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散;
6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒;
7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。
凉拌粉丝
材料
粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜
做法
1.粉丝用温水泡软;黄瓜切丝;蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。
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本期嘉宾介绍
李铁刚
北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。
入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。
