治肺结核——①用鱼肚30g，蚬鸭一只(或绿毛鸭)，炖熟吃。②用大黄鱼肚、淮山药煎服。
治肺阴不足之久咳短气——可用鱼肚炖水鸭吃食。水鸭亦滋阴，与鱼肚合用，更增其效。
治妇女脾肾虚弱、腰膝酸软、白带过多、食欲不振等——用鱼肚30g、糯米50g煮粥，加油、盐、味精调味服食。功能补中益气，养血补肾。
治产妇血崩和腰痛——取黄唇鱼肚洗净、阴干，用时炖食。
治白带——鱼肚30g，猪蹄子(前蹄)一只，清水放砂锅内慢火炖烂吃。
治经血逆行——鱼胶适量切炒，新棉花烧灰，每服6g，米汤调下。
治疮疖肿痛，无名肿毒——用鱼肚6g，蜂蜡6g，鸡蛋一个同炒干，调末冲服。
对一些癌症，鱼肚食疗方也能起到辅助治疗作用。如：
胃癌——鱼肚用香油炸酥，压碎，口服，每次5g，每日3次。或干鱼肚(炒)、伏龙肝各40g，共研细末，口服，每次10g，每日5次。
直肠癌——鱼肚40g，伏龙肝20g，共研细末，口服，每次10g，每日2次。
乳腺癌
(1)鱼肚用香油炒脆，压碎研末口服，每次5g，每日3次。
(2)鱼肚150g，穿山甲珠50g。鱼肚焙干，与穿山甲珠共研细末口服，每次5g，每日3次，饭后黄酒冲服，忌大葱及一切辣物。
食道癌——将鱼肚用芝麻油炸酥，压碎，每次服10g，每日3次。
鱼肚的营养价值
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。
