20150518美食地图栏目:酱肘子的做法

  肘子的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常自己做肘子吃,不仅非常营养美味而且有着非常好的美容作用。那么日常生活中酱肘子的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图栏目一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  酱肘子的做法

  材料

  肘子一个(约500克),酱油45ml。

  红糖10克,冰糖5颗,盐10克。

  大葱2根,姜5片,白酒30ml。

  卤水香叶4片,干辣椒8根。

  花椒10粒,桂皮1根,草寇2个。

  八角2个,丁香4粒,白蔻1个。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的肘子清洗干净,然后再用刀将其表面的毛发拔掉,沥干水分备用,就可以了。

  2.放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色。

  3.肘子上色完成后捞出晾凉,同时在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的酱油汤汁,放入晾凉的肘子,注入清水用大火烧开,撇去表面的浮沫。

  4.接着我们就要将火转为中小火,放入剩余的葱、姜、冰糖、盐,等到高压锅上起后再煮半小时即可。

  5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透,然后切片即可食用,或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

  酱肘子

  材料

  肘子,八角,葱,姜,蒜,盐,糖,老抽,水。

  做法

  1.肘子去血水后,加水,老抽,八角,葱,姜,蒜,盐,糖等这些配料一锅煮,等煮到软烂可以把骨头取下即可。

  2.然后用保鲜膜缠紧,用绳子绑好放入冰箱。

  3.这样就可以在自己想吃的时候将其取出来,然后切成片状,并浇上自己喜欢的调好的酱汁就可以开吃了。

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