鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，不仅美味而且营养价值极其丰富。那么日常生活中干锅鱼的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图2016栏目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
干锅鱼的做法
材料
小黄花鱼、盐、胡椒粉、食用油。
黄酒、醋、白糖、辣酱、鸡精。
姜、葱、蒜、辣椒、八角、桂皮。
郫县豆瓣、胡萝卜、西红柿。
土豆片、藕片、茶树菇、圆白菜。
做法
1、首先就要将小黄鱼去除头部以及内脏，然后再将其清洗干净，接着就要用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟以上。
2、平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄。
3、另起锅，放姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入两勺郫县豆瓣，倒入胡萝卜块和西红柿块、加少量清水煮开。
4、然后就要加入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开后，加小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱，并将其炖20分钟，后放入圆白菜、盐、鸡精即可。
干锅滋小鱼
材料
小刁子鱼，剁椒，蒜。
做法
1.小鱼处理干净后，内外抹少量盐。
2.腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下。
3.锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄。
4.然后我们就可以将准备好的鱼盛出了，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒翻炒均匀即可。
5.鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料。不要放水，等调料收汁，起锅。
干锅鱼
材料
豆干3件250g，鱼干50g，咸菜脯70g。
甜菜脯70g，辣椒干8条，秋葵250g。
姜30g，蒜头6瓣，花椒1茶匙，糖，头抽，黑晒油。
做法
1、豆干切成4cm长方形，放入沸水中汆烫，捞出沥干水分，用少许油略煎备用。
2、鱼干、菜脯泡水10分钟捞出沥水。
3、秋葵洗净切斜片，辣椒干泡软切段，姜切片，蒜头去皮。
4、锅里注入适量的油，把姜、蒜、花椒、辣椒干炒香。
5、加入鱼干和菜脯炒至又香又干。
6、加入豆干、秋葵、1茶匙糖、1汤匙头抽和适量黑酱油拌炒至秋葵断生即可。
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