不锈钢餐具的使用是非常多见的，生活中我们了解不锈钢餐具的使用注意事项，才有利我们的身体健康。那么日常生活中如何使用不锈钢餐具呢?就让我们随着名医话养生视频全集栏目马志英专家一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
不锈钢餐具的使用注意事项
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤
不锈钢餐具不可以长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤，因为这些食物中有许多的电解质，时间过久，对我们健康不利。
如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中药
因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤
如果选择小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，会和不锈钢发生相关的化学反应，产生有毒物质不利健康。
4、不能空烧
不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、要保持炊具的清洁
经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
如何选购不锈钢餐具
一、分辨
用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。
所以可以选择吸底部，这是非常简单的检测方法，而且效果也非常明显，生活中我们在选购的时候可以用这种方法。
二、选购
首先，消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。
用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。
碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性。
刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。
本期嘉宾介绍
马志英
男，教授级高级工程师，上海市食品协会专家委员会主任，上海市食品协会食品安全委员会主任，上海市食品研究所技术总监。 长期从事食品工程、食品生化、食品包装保鲜和食品安全方面的科研工作。主持完成国家和省部级重大科研项目十多项,并获多项国家发明专利。曾获国家人事部和国内贸易部“先进工作者”称号。于2011年出版著作《什么可以吃——个人饮食安全攻略》。
中国中西医结合学会大肠肛门病青年委员会委员;中华中医药学会肛肠专业委员会委员;中国中医药高等教育学会临床研究会肛肠分会理事;中华中医药学会外科疮疡专业委员会委员;世界中联翻译专业委员会理事;上海市中西医结合青年委员会委员;上海市中西医结合肛肠病专业委员会常务委员兼秘书;上海市医学会中医肛肠病学会委员;上海市医学会络病学会委员兼秘书;上海市中医药学会外科分会委员。上海市欧美同学会留法分会理事。
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