白果（干）

原料别名：银杏

原料分类：坚果种子类

禁忌人群：有实邪者不可服用。

适用人群：一般人均可食用特别适宜尿频者、体虚白带的女性。

1原料介绍

白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。

2营养分析

1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；
2. 经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
3. 银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

3食用指导

1. 白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用；
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。

4食材文化

银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒；
可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜；
主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。
1. 应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1-2次。
2. 治疗美尼尔综合症：白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。
3. 治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。

5温馨提示

因白果含有少量氰化物，不可长期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意。