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炸年糕坨

炸年糕坨

工艺:清炸

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:黄米 

辅料:

调料:白砂糖 花生油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将黄米淘洗干净,用凉水浸泡约4个小时,沥净水,碾成面。过细罗,加入水,和成面团,放温暖处发酵,待面团刚发起时,上笼蒸约1个小时,熟后取出晾凉。
将熟黄米面团放在案板上揉匀,搓成圆条,再分成大小均匀的面剂,两手各取一个面剂,按成圆饼,再把两个圆饼放在一起稍微用力一按,使其粘实,在表面刷上花生油,以防干裂。
锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入年糕坨,待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内,撒上糖,即可食用。

3制作提示

调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

黄米:黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

6食物相克