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菱角
原料别名：水菱
原料分类：蔬菜类及制品
食用提示：每次50～80克
禁忌人群：脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
适用人群：一般人群均可食用
1原料介绍
菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
2营养分析
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
3食用指导
鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
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