现在很多的女孩子都喜欢饭后吃点甜点，所谓的甜点就是糕点之类的，今天我们请来了俞世清做客天天饮食面食给我们讲解百果年糕的做法。
本期节目请到的嘉宾是北京聚宝渔港面点技术总监俞世清，讲百果年糕的做法。
下面是本期视频的内容简介：
百果年糕的做法
1、主料：糯米粉、紫薯;
2、辅料：糖桂花、红枣、葡萄干儿、瓜子仁儿、白糖;
3、制作方法：
(1)首先用凉水把糯米粉调开加入白糖和色拉油，搋匀以后醒一会儿，紫薯去皮切成大片、入锅蒸熟，接下来把和好的糯米面团一分为二，一块加入糖桂花、另一块加入蒸好的紫薯搋匀取一块紫色糯米面团，用保鲜膜包好之后擀成片，铺在刷过油的盘子里，用同样的方法把白色的糯米面团擀成片作为年糕的第二层，依此类推共制作四层;
(2)下一步把切碎的红枣、葡萄干和瓜子仁均匀地铺在年糕上，大火蒸二十五分钟，蒸好的年糕仍然用保鲜膜包好，一切为二，两块对折放凉之后就可以使用了;
(3)后制作煎年糕，把年糕切片蘸上玉米淀粉，煎成两面黄色就可以了。
本期嘉宾介绍：
俞世清
女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。
1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。
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抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
