中国是茶文化的发源地，茶的种类繁多，夏季来临花茶可能是很多养生爱美人士的首选，花茶有很多长的历史文化，而且有它自己的制作工艺。花茶的功效与作用也不一而同，比如金银花茶就有清热降火的功效。玫瑰花茶具有美容功效等。下面小编就带大家一起来了解一下花茶的功效以及怎么制作花茶。
目录
3、茉莉花茶的功效与作用 4、茉莉花茶的制作方法
5、金银花茶的功效与作用 6、金银花茶的制作方法
7、玫瑰花茶的功效与作用 8、玫瑰花茶的制作方法
花茶的历史与文化
我们经常喝的花茶，有可以称为香花茶，熏花茶，香片。花茶属于再加工茶系列，属于香型茶。精选优质的绿茶，配合香型花经过窨制而成的花茶，经过再加工就了市面上的花茶。所以花茶是以红茶、绿茶、乌龙茶茶坯等，与能够吐香及符合食用要求的鲜花为原料，利用窨制工艺制做而成的茶叶。中国的花茶生产历史悠久。
据史料记载，在唐代陆羽《茶经•六之饮》中有“以汤沃焉，谓之庵茶，或用葱、姜、枣、橘皮、茱英、薄荷之属，煮之百沸”的记载，当时已有在煮饮茶叶时加入调料，以益茶味，协调茶叶作用的做法;北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃撰、熊克增补的《宣和北苑贡茶录》中，都谈到有在贡茶中掺入“龙脑”香增加茶香的做法。当时还有“烹点之际，又杂珍果香草”的说法。这种饮茶方法，可以说是花茶生产的原型。
真正开始生产花茶，却始于南宋初期。已有1000余年的历史。早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带，其时施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……”在当时就有在上等的绿茶中加入一种香料--龙脑;作为进贡封建帝王的饮料(称龙凤茶)，宋朝《茶录》提到“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。
到了12世纪宋代宣和年间，花茶的生产以及有了文字记载。在茶叶里加入“珍菜香草”已经是正常现象了。到了明代程荣所写的《茶谱》这本书中对花茶的制作方法已经有了很细致的记录。书中写到：“茉莉，玫瑰，……梅花皆可作茶，诸花开时，摘其半含放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为伴，花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美，三停茶叶一停花始称，用瓷罐，一层茶一层花，相间至满……”。
明代顾元庆(1564--1639)《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种的制法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵;花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”还有记载;“木樨、茉莉、玫瑰……皆可作茶，请花开时 摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美。”其制作之考究，品质之优异由此可想而知。
明代花茶生产有所扩展，无论是对茶叶与香花的选择，还是用花量与茶叶的配比，都较前更为成熟。
规模窨制花茶则始于清咸丰年间(1851?1861年)开始大量的商品花茶生产于福州开始大规模生产，福州已成为花茶窖制中心。畅销东北华北一带，到1890年花茶生产已较普遍。1939年起，苏州发展为另一花茶制造中心。
花茶的历史久远，所以对于创始人是谁，就会有争辩。有一种说法是元末的高士倪云林。倪瓒(1306-1374)，字元镇，号云林，人称倪迂，是花茶的创始人。这个人善山水，是元朝的四大家之一，所作山水雅洁高致、萧散疏淡，对后世画坛很有影响。据《云林遗事》记载，倪云林首创“莲花茶”，后来顾元庆删校《茶谱》，则完整保留了相关内容。
关于“莲花茶”的具体制作方法，顾元庆《茶谱》的“诸花茶法”中有详细记载：“莲花茶：于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略絷，令其经宿。次早摘花，倾出茶叶，用建纸包茶焙干。再如前法，又将茶叶入别蕊中。如次者数次，取其焙干收用，不胜香美。”(注：屠隆《茶说》里也有同样文字，只是稍稍简略些，应该是从顾文节录而来。)今天看来，这样的制作方法是很原始、很麻烦的，属于花茶的“纯手工”制作方法，也是后世“窨制”花茶的开始。
