茶叶的制作 白兰花茶有哪些加工过程

  喜欢喝茶的朋友应该都知道,不同的茶叶的制作过程是不一样的,那么大家知道白兰花茶的加工是什么吗?今天小编就给大家介绍下白兰花茶,告诉大家白兰花茶的泡法以及白兰花的功效,感兴趣的朋友可以一起来看看哦。

  茶叶的制作

  白兰花茶,许多人都不知道这种花茶的制作过程,其实白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料,其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。

  茶坯处理

  大家知道白兰花的茶坯处理过程是什么样的吗?白兰花的香气虽浓郁持久,但不及茉莉花芬芳幽雅鲜灵,故不适合窑制高级茶,只窑制中、低级茶,茶片、茶末或作为茉莉花茶“打底”用花。白兰花茶窑制前,茶坯需进行处理,使之达到一定的干燥程度和坯温。

白兰花茶窑制前,茶坯需进行处理

  在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯大限度吸收花香。茶坯处理首先是复火,烘干机进口温度掌握在120℃左右,烘8-12分钟,复火后茶茶坯含水量严格控制在4.5-5%之间,窑花前茶坯温度控制在30-35℃之间,一般比室温高3-8℃。

  鲜花处理

  白兰鲜花进厂后,及时摊凉,防止鲜花因呼吸热的积累而使花温上升,造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、通风的场地,厚度约3-5厘米,雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及时进行窑花拼和。

  配花量

  白兰花茶配花量的多少,应根据茶坯质量,鲜花含水量和成品出厂水分标准而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5-6斤,级内茶坯用7-8斤,级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3-4斤。窑花前茶坯含水量,级内茶4-4.5%,级外茶4.5-5%。这样才能使成品茶的含水量符合出厂规定8.5-9.5%的标准,又能使花茶品质达到质量要求。

  窑花拼合

  白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简单,窑制时,一般采用折瓣窑或切碎窑,其中以折瓣窑制品质好,但在生产高峰期间,白兰花数量多,折瓣窑制有困难,往往采用切碎窑制,虽效果好,但切口容易变红,影响成品茶品质。为了减少白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽,一般应边切碎边上堆窑花拼合,然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常情况,窑花拼合后,经过6-8小时进行匀堆装箱。

一般采用折瓣窑或切碎窑

  匀堆装箱

  开堆装箱时,应再进行一次拼合,注意使花瓣与茶坯混合均匀,装好一箱随即将盖头纸盖好,并将铝罐头折叠平整,每装一批应在当天把全部箱盖封好,以利茶坯吸收花香和防止香气挥发散失。

  白兰花茶主要原料介绍

  白兰花茶主要原料是白兰花,其次也用同属之黄兰(亦称“黄桷兰”)、含笑等的。

  白兰

  亦称缅桂,叶革质,卵状披针形或长形椭圆形,全缘,叶柄长1.5厘米,基部楔形。花单生于叶腋,夏秋开白花,花被8-10枚,披针形,有馥郁香气,4月下旬到9月陆续开放,而以夏季盛。

  黄兰

  亦称黄缅桂、黄桷兰,外形与白兰极为相似,惟其花为淡黄色,叶柄上托叶痕较长,叶背有毛,亦是优良的窨茶香花。

白兰花茶的加工 花茶的泡法 茶叶的制作 史上全明星资料
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...