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蒲菜

原料别名:蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲、野茭白

原料分类:蔬菜类及制品

食用提示:每餐50~80克

禁忌人群:蒲菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用过多。

适用人群:一般人群均可食用。

1原料介绍

蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种,其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用。

2适宜人群

肝肾阴虚者慎服。

3食用指导

蒲菜可用于炒、炝、烧、扒等,还可做汤、制馅,味道清淡,爽口。

4食疗作用

本品皮如茯苓,且断面近白色,粉性,亦与茯苓相似,然非菌属,乃土生植物,故名土茯苓。

5食材文化

蒲菜性味、甘凉;
具有清热凉血、利水消肿的功效;
可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。