您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 食材查询 > 猪肉皮

猪肉皮

原料别名:猪皮

原料分类:畜肉类及制品

食用提示:每餐约50克

禁忌人群:外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

适用人群:一般人群均可食用。适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。

1原料介绍

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

2营养分析

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

3适宜人群

1. 适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。
2. 肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。

4食用指导

加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。

5食疗作用

覆盆子,《本草衍义》云:“益肾脏,缩小便,服之当覆其溺器,故此取名也。”又李当之云:“子似覆盆之形,故名之。”《纲目》云:“五月子熟,其色乌赤,故俗名乌?。”

6食材文化

猪皮味甘、性凉;
有滋阴补虚,养血益气之功效;
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病;