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银鱼
原料别名：银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼
原料分类：鱼虾蟹贝类
食用提示：每餐约80克
禁忌人群：一般人均可食用。
适用人群：一般人都可食用尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
1原料介绍
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
2营养分析
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
3食用指导
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
4食材文化
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
5温馨提示
洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
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