山药的作用
1、降血糖作用
2、调节机体对非特异刺激反应性作用
3、对免疫功能的影响
4、对小鼠小肠运动的影响
山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。
5、其他，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。
总结：山药除了在处理方法上可能比较麻烦外，山药是一种很好的滋补品，甚至山药的功效可以作为一种中药对人体的一些疾病进行治疗，而我们平常所食用的山药虽然没有药用价值，但是食用价值却是很大的，所以我们平时不妨做些山药来食用，既健康又实惠。
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