面点女王俞世清来到了天天饮食面食，她绝手活就是做面，那么今天她带来的面食叫做腊味杂拌，听着名字大家就知道了，就是杂，很多食材混合到一起。下面就去节目中看看这道面点到底有多杂，味道怎么样!
该视频主要文字介绍：
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腊味杂拌的做法
用料：圆骨、剔骨肉、皮肚、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、腐竹、笋片、木耳、菠菜、杏鲍菇、盐、麻油、白胡椒粉、米醋几滴、水淀粉
做法
【烧杂拌】原料：圆骨汤、剔骨肉、皮肚、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、腐竹、笋片、木耳、菠菜。杏鲍菇圆骨汤是自己煮的【圆骨汤】将圆骨与凉水一起下锅，大火煮开开锅后依旧大火煮3-5分钟，然后拿出洗净放入电磁紫砂煲，武火键煮5-6个小时煮好凉透后，撇去上面的一层油脂用筷子抖一抖骨头，将肉剔下备用【烧杂拌】圆骨汤加入杏鲍菇片，大火煮开加入皮肚、所有肉丸子继续煮开，都是熟的，不要煮太久加入木耳、剔骨肉、腐竹、笋片再次煮开放入菠菜倒入调配好的调味料：盐、麻油、白胡椒粉、米醋几滴、水淀粉拌匀后撒入香菜，直接用锅端上桌即可。
本期嘉宾介绍
俞世清
女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。
1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。
杂拌汤的做法
材料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣。
调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量。
做法：
1、将黄豆芽去根焯熟。
2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好。
3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器。
4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中。
5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉。
6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可。
再叨一下：辣白菜买来后好密封着放置一周左右，因为我发现超市里买的辣白菜有时候腌的时间不够，这样，一影响口感，二亚硝酸含量高影响健康。
