爱吃鸡肉的人很多，鸡肉的营养价值丰富，含有多种对我们人体很有益的营养元素。它的做法很多，每一种做法做出来的鸡肉都有不同的美味。今天要说的其中一种做法就是炒鸡肉。下面就让我们的吴疆专家来讲讲鸡肉都有哪些炒法吧。
该视频主要文字介绍：
鸡肉的烹调方式非常多，下面就来看看其中几种是怎么做的吧。
鸡肉的营养丰富，适当的食用，有助于增加朋友们身体的抵抗能力，鸡肉是常见的一种食材，朋友们吃过洋葱炒鸡肉吗?下面就为朋友们介绍下洋葱炒鸡肉的做法，大家来一起学习洋葱炒鸡肉的做法吧。
洋葱炒鸡肉的做法
材料
两块鸡腿扒，一个洋葱，半个胡萝卜。
准备好材料以后，就可以准备来做这道洋葱炒鸡肉了。
本期嘉宾介绍
吴疆
男，昆仑饭店，易舍鲁菜餐厅厨师长，高级烹调技师，高级营养师。擅长鲁菜，官府菜的制作。
做法
1、鸡腿肉切好先用盐，生抽，一点糖和姜先腌十五分钟，后再加生粉，这样可以锁住它的肉汁，吃起来嫩嫩的。
2、煎好鸡肉盛起后再下洋葱和胡萝卜炒，差不多熟了再把鸡肉倒下去炒匀调味即可上碟食用。
通过阅读上文介绍的内容，相信朋友们已经了解了鸡肉的一些吃法了，上文介绍的洋葱炒鸡肉的做法非常简单，而且营养丰富，相信朋友们品尝过后，一定会喜欢的。
香菇是大家都爱吃的一种菌类，下面就来讲讲这香菇炒鸡肉的做法吧。
香菇炒鸡肉做法
材料
鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许。
做法
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
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