草鱼的做法是非常丰富的,生活中我们可以经常做草鱼吃,不仅美味而且对身体健康是非常有利的。那么日常生活中水煮草鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美2016全集栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
水煮草鱼的做法
材料
草鱼,葱。
姜,辣椒,花椒。
做法
1、首先我们就要将鱼头鱼尾切下来,然后再将其切成鱼片,然后再用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、葱切段,姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、然后另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜等调味料加入其中,并炒香倒在鱼锅里就可以了。
清蒸草鱼
材料
葱丝少许,姜丝少许。
打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺。
油5ml,花椒少许。
盐少许,料酒2茶勺。
做法
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、然后再起一锅,加入适量的油,并将油烧热,接着再加入适量的花椒,等到花椒变黑后,关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
小诀窍
1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
2、葱姜丝不要先放。
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