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2制作方法
1.首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切
2.蒜瓣对半切
3.牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用
4.起油锅烧至4成热
5.然后下入牛蛙滑油，
6.15秒后捞出沥干油
7.然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下
8.然后下入三种辣椒炒出辣味后
9.倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃
2.蒜瓣对半切
3.牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用
4.起油锅烧至4成热
5.然后下入牛蛙滑油，
6.15秒后捞出沥干油
7.然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下
8.然后下入三种辣椒炒出辣味后
9.倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃
3制作提示
要猛火快炒 一定要将牛蛙清洗干净
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
6食物相克
牛蛙+柠檬，影响蛋白质的消化与吸收，造成消化不良
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