台湾菜

掌上明珠

鸭掌洗净擦干备用；樱桃切末；香菜摘除老叶；虾脑酱、虾浆（虾仁剁碎）、绞肉（猪肉绞碎）、荸荠、蛋白打碎搅匀，并加上味精、香

类别补虚养身调理明目调理养颜美容调理益智补脑调理

菜系台湾菜

玫瑰大虾

大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米

类别壮腰健肾调理低温环境作业人群食谱营养不良调理

菜系台湾菜

炒桂竹笋

桂竹笋剥开后切成长条；猪肉切丝；辣椒切条；葱切粒，蒜头切末；油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香；再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒

类别养颜美容调理减肥瘦身调理健脾开胃调理便秘调理

菜系台湾菜

墨鱼炒韭菜花

将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.另起油

类别月经不调调理脾调养调理补血调理滋阴调理

菜系台湾菜

羊肉烧卖

将羊肉洗干净，剁成末；香菜去根，洗净，切成末；大葱、姜分别洗净切成细末，备用；将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精

菜系台湾菜

凉拌鹅肉

辣椒、姜切片；芹菜切段。先将鹅肉用大火蒸熟，切成长条，和芹菜一起过水烫熟，而后置盘和酱油、绍兴酒、味精搅拌均匀。稍停，再

类别健脾开胃调理滋阴调理补气调理糖尿病调理

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