随着地沟油话题讨论的热度持续上升，每个人都在担心自己会吃到地沟油。在家里就餐用的都是家里的油相对比较放心，可是有时候出门在外难免需要在外面就餐，这个时候又该如何防范地沟油呢?今天小编就提供给大家5个方法帮助大家如何预防地沟油。
1、少吃油
在外就餐时，多点蒸煮的菜肴，少点过于油腻的菜，包括油炸主食、酥香面点等。需要注意的是，有些菜虽然不需油炸，但也经过“过油”的工序，比如那些特别嫩的肉丁、鸡丁等。只有人们吃的油少了，用于回收的地沟油原料才会变少，这样可以从源头上减少地沟油的产量。
2、太腻的油要警惕
在外就餐时，当发现菜肴油脂腻口，黏度很大时，用地沟油或劣质油的可能性极大。新鲜合格的植物油是滑爽而容易流动的，绝无油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉 。
反复使用的劣质油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。
3、国营、连锁店更安全
虽然也有媒体曝出一些高档酒店、餐馆使用地沟油，但总体来说，这些地方还是较为安全的。此外，大家就餐可以选择一些国营店或连锁店。
4、巧用冰箱来辨别
菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油。这样 的剩菜好扔掉，这样的餐馆也不要再去第二次。
5、尽量不要购买散装油
有的散装食用油(地沟油与花生油、大豆油等混合)是地沟油销售的主要渠道，所以消费者应到大超市买正规品牌、有QS认证或有机认证的食用油
别让“厨房垃圾”成为健康“杀手”
近日，部分(北京)市人大代表就“餐厨垃圾”进行专题视察。针对市民关心的餐厨垃圾、废弃油脂(俗称“地沟油”)流向问题，市市政市容委相关负责人 表示，将适时修订餐饮服务单位卫生量化分级管理细则，将排放、流向纳入日常检查管理范围，同时利用科技手段，建设地沟油全程追溯系统。
地沟油一直“潜伏”在我们的日常餐饮中，以至于“餐桌危机”让人一提起地沟油都会“谈油色变”。地沟油的去向一直是大家讨论的热门话 题。从本案中得知，目前，北京每日规范收运餐厨垃圾为500吨，但仍有大量餐厨垃圾、废弃油脂去向不明。这些垃圾和油脂的去向成了监管难题。那究竟地沟油是什么?地沟油去了哪里?地 沟油事件到底是由哪个部门执法?
其实地沟油不仅包括，下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;还包括劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油 ，以及用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油的危害不可小看，据悉垃圾油质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球 和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌地沟油生产生物柴油。
“据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等 病变。
“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。因此专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、 恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。
针对餐厨垃圾、地沟油的流向难题，那么笔者认为，开展餐厨垃圾和地沟油排放登记工作，实行合同管理，将源头规范管理要求纳入工商、卫生、环保、城管等部门对餐饮服务 单位的日常监管范畴的活动就非常有必要。
“餐饮政策—阻断地沟油上餐桌，餐企废油流向哪里必须说清，餐饮企业必须建废油流向台账，餐厨废弃物要做到日产日清，加强舆论监督和宣传教育为加强舆论监 督和宣传教育”，我们也可以鼓励群众参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作，职能部门对有关投诉举报“地沟油”和非法收运、处置餐厨废弃物的线索， 要及时进行查处。
而在民间，相关部门还应该大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。及时向社会公布在 “地沟油”整治和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。
可以加强与新闻媒体的沟通联络，支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光，从而为“ 地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作营造良好氛围。
如果想让“地沟油”不再有机会流回餐桌，只有相关部门从下水管层层把关，专门机构定期检查，从源头控制废油流向，使厨房油脂难进“地沟”，并且 运用科学技术，把废油再“变身”为生物柴油，或者制造成生物燃料。
当然地沟油的处理设备必须要亲民，否则路边的小餐馆无法购买使用。市民呼吁，相关部门“回收处理”废油的行动迅速普及起来，别让地沟油重归餐桌，威胁我们 的健康。
希望餐饮业主们用诚信和良心来烹饪，保障消费者的安全。后希望消费者提高食品安全意识，拒绝地沟油。
相信在全社会的共同努力下，一定能将“地沟油”扼杀在摇篮之中。
地沟油既包括从餐饮店下水道过滤出来的“泔水油”、“潲水油”，也包括餐饮店内正在使用的经过反复高温加热的油(脂肪酸已经发生氧化、破坏、裂 解、聚合等反应，油的品质变粘、变稠、变色)。糟糕的是，现在还没有鉴别检测地沟油的方法。也就是说，除非你在黑加工点抓个现行，地沟油一旦进入餐饮店、家庭和餐桌，监管部门 也毫无办法。
普通消费者，关于地沟油的预防方法有哪些呢
1.减少食用油摄入量
到大超市买正规品牌的、有QS认证或有机认证的食用油。坚决不要购买散装的食用油(顺便说一句，大部分餐饮店都采购散装食用油)。散装食用油(地沟油与花生油、大豆油等 混合)是地沟油销售的主要渠道。
2.尽量少在餐饮店
尤其是中低档餐饮店就餐。在物价飞涨的年代，它们对成本的严格控制不但增了采购地沟油的可能性，还促使它们把接近地沟油、应该丢弃的油二次使用。
3.在餐饮店就餐时，不要点油炸的
过油的菜肴(顺便说一句，餐饮店中大部分菜都是要过油的，如果不油炸的话)，或者谢绝所有油多的菜肴，包括油炸主食、酥香面点等。
4.在餐饮店就餐时，当发现菜肴油脂腻口，粘度特别大时
要想到地沟油的可能性极大或者质量距离地沟油不远了(顺便说一句，这是范志红老师大力推荐的鉴别方法)。
5.如果你在单位食堂吃饭
请你索要食堂采购食用油的凭证(发票)，关注、考察一下供货商的资质、信誉和可靠度。
面对地沟油或其他食品安全问题。仅是惊诧、愤怒、抱怨和牢骚是没有意义的，有意义的是我们要采取行动。别消费地沟油，也别给地沟油可乘之机。同时，要督促餐饮店、食 堂重视我们的权益和健康。
行动高于一切!!
结语：地沟油的问题需要我们大家一起去解决，政府官员的只能是针对这种违法行为进行严厉打击，政府也需要我们老板姓积极配合，那样可以尽快的解决地沟油问题。在问题没有彻底解决之前，如果想要预防地沟油的话，大家可以试试小编提供的方法喔。
