食用油是我们生活中的必需品，进入玲琅满目的超市，我们心中都会为食用油哪种好感到困扰，因为食用油安全关系到我们身体健康，花生调和油是我们经常看见的食用油，但你知道花生调和油中花生油比例不超10%吗?下面和小编一起来了解一下吧!
调和油“陷阱”
每年销售额达到40亿元至50亿元的调和油领域，常年存在着以次充好、勾兑混乱的乱象，由于缺少国家标准和检测手段，这一“潜规则”一直存在。
《中国经营报》记者获悉因披露“地沟油”而广受关注的全国粮标委油脂组组长何东平即将再次“出手”，推进出台调和油检测标准，继而推进调和油标准的制订。
市场乱象
目前，国内尚没有一条法规对调和油市场进行规范，而当下，国内调和油市场已经占小包装油消费总量的40%。调和油年销售额40亿元至50亿元，对于多数品牌而言，调和油是其盈利好的一块市场份额。
“卫生部(现为卫计委)一直想出台调和油标准，但是苦于没有检测方法。”何东平向记者透露，“我所做的检测方法将直接推动调和油标准的出台。”
其实，调和油的相关标准将触动品牌商巨大的利益。
“对于很多品牌而言，调和油的利润要远远高于普通的大豆油。”一位央企人士向记者透露，“所以调和油的份额在逐渐扩大。”
该人士表示，“目前，在市场竞争如此激烈的情况下，100元的大豆油品，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，即3%的盈利。”而相同容量的以大豆油为基础油的调和油的利润能达到6%。
据了解，调和油之所以能够获取翻倍利润的一个重要原因就是油脂中每种油脂的含量并不公开，冠名调和油即可提高售价。
记者在中粮我买网中看到，某品牌五谷食用调和油(瓶装5L)的价格是59.9元，其中广告中提到，“精选小麦、稻谷、玉米等作为原料”，“配以花生芝麻等”。这款调和油配料中显示，主要配料为“大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、米糠油、芝麻油、小麦胚芽油”。
根据新国标要求生产食用油企业产品标签上应“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”。因此在五谷中，排名靠前、含量也高的是大豆油，而大豆油是所有产品中价格低的一种油脂。
按照目前市场价格计算，这则广告中提到的花生油、玉米油、米糠油、芝麻油、小麦胚芽油这些谷物的含量总和在10%左右。但这10%的含量却能够支撑这款五谷调和油的卖点。
业内人士透露，调和油与纯大豆油的差距极其细微和隐蔽，“可以断言，市场上的花生调和油中，花生油的比例都不超过10%。但是冠以花生调和油的名字，价格却可以提高。”因为缺少国家调和油标准，这些企业将含量较少的油品进行冠名，其实并不触犯相关规定。
目前转基因大豆在中国的市场份额中已经占到了80%，5升装的小包装转基因大豆油与非转基因大豆的价格分别为70元和45元。
记者发现前述这些企业生产的调和油，其基础油多为转基因大豆油，但是在商标的标示中的“转基因”字体较小。
技术缺口
其实早在2007年，国家粮食局科学研究院就着手制定相关的标准，还邀请了益海嘉里等比较大的企业参与讨论。讨论的主要焦点，便是调和油比例在何种情况下，能够得以冠名。
“当时，有人提出了比如花生油达到30%，才能叫花生油，也有人提出需要达到33%的比例，才能冠名花生调和油，甚至有人提出，调和油中，比例高的油品，才能被叫做某某调和油。”参与讨论的人士向记者透露。
记者看到2008年曾经讨论的食用调和油国家标准讨论稿中，对这一点作了让步，即只要标签中标出各种油品的比例即可，但是，除了中储粮的金鼎调和油外，现在几乎所有调和油中，都没有针对消费者的比例标示。
“如果消费者知道，他们买到的花生调和油中，花生油的比例不足10%，他们还会购买吗?”上述人士向记者表示，“参加讨论的企业，都以自身的利益为出发点，在抵制这一标准的出台，直至现在也悬而未决。当时企业给出的说辞是，国内没有攻克油脂含量的检测方法，缺少含量检测技术。”
“我们目前的检测方法还要在年底进行终论证。”何东平对此非常有信心，“很多学术界的专家都会来发表意见。”目前该技术的准确度已经达到5%。
而检测方法论证成功后，何东平所在的全国粮油标准化委员会将会推出“调和油检测标准”，之后卫计委等相关部门一直策划的调和油标准制定便可进入启动倒计时。
关于食用油的误区
误区 橄榄油是高级食用油，可以随便吃。
解读 食用油所谓的好与不好，主要是因为其所含脂肪酸的构成不同。但即使是橄榄油，它本质上仍旧是一种油脂，脂肪含量高达99%，只不过是其单不饱和脂肪酸的比例高于其他油种，所以控制油量才是关键的，并不能说好油就可以多吃。
误区 动物油炒菜香，偶尔吃点没关系。
解读 其实对于现在的消费者来说，动物油完全不用吃，因为从平时的饮食中就可以获取足够的饱和脂肪。尤其经常在外就餐的人，往往是肉类食物吃的多，因而饱和脂肪摄入多，造成血脂升高。如果普通家庭炒菜，每人一天25克油量，只用植物油就足够了。
花生油知识介绍
花生油Peanut oil，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50%，很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。
花生油营养分析
1. 中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效;
3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;
4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
结束语：花生调和油里含花生油不超过10%，这让我们很震惊，虽然调和油是几种食用油混合而成，但既然是花生调和油怎么连区区10%都不到，这让我们广大群众怎么安心买油，健康用油!
