近食用油价格持续走低，很多人都很纳闷，今年我国的大豆减产，为什么食用油价格不升反而降价呢?这是什么原因导致的呢?下面和小编一起从国内外一起来了解大豆的行情吧!
今年市场咋搞的，大豆减产了，市场价格还这么低?
12月12日国家粮油信息中心发布预测报告，中国2013年大豆产量预计1220万吨，比上年下降6.5%，扶沟县大豆产量也是减产不少。记者走访一些农民了解，今年早前天旱，豆子受旱不轻，往年300多斤，今年200多斤，亩产减3成，面积也少了一些，总产减少更多。这些商户今年收购量普遍还不到往年的一半。
据了解，郑州市场销售的大豆普遍是东北豆。在城市居民日常消费中，购买大豆是做豆制品的。业内人士都知道，黄淮地区也是大豆的重要产区，这里的大豆蛋白含量高，做豆腐可以多出产品，一般用作食品豆。东北大豆出油率高，一般用于工厂榨油。如今东北油豆占领黄淮产区的食品豆市场，竞争力在于价格低廉。
在连年减产、国储政策保护之下，东北豆依然有竞争力打入黄淮产区，可见有其更大的市场背景。
国际市场大豆供应较为宽松，据美国农业部供需报告：2012/13年度全球大豆产量预计为2.694亿吨，上年为2.387亿吨，增产12.8%，如果说这是前年减产后的恢复性增长，那么美农业部新报告，2013/14年度全球大豆产量预计为2.849亿吨，将增产5.7%。国际谷物理事会(IGC)发布的报告显示，2013/2014年度全球大豆主产国阿根廷、巴西和美国的大豆产量将达到2.317亿吨，高于2012/2013年度的2.133亿吨。将增产8.6%。全球增产带来国际市场的价格下跌，2012年12月份，CBOT的大豆价格主要在14.3—15美元区间震荡，今年在前期探底11美元回升后，目前一直在13—13.5美元区间徘徊难以上下突破，比去年同期实实在在降低了1美元多。
全球持续的增产，宽松的供求，足以扭转中国不足百万吨减产的影响。
在减产不足百万吨的情况下，国家粮油信息中心2013年中国进口预计6300-6400万吨，比上年增加500万吨以上。与此同时，东北当地油厂开工不足，难以消化已经减产的当地大豆，就不可避免地凭借低廉的价格流入的食品豆市场。
尤其值得注意的是，今年的进口大豆市场分销价格已经与往年不同。往年进口大豆分销价一般低于税后理论成本200元以上，而今年则是顺价销售。
例如2011年12月24日进口大豆理论成本1月船期美豆3870/吨，而日照港、青岛港的进口大豆分销价3650—3700元/吨，
2012年12月24日进口大豆理论成本1月船期美豆4560比上周跌2百巴西豆4270跌210元，同日青岛港、日照港的进口大豆分销价4550元，基本持平。
2013年12月24日进口大豆完税理论成本明年2月船期美豆4210元巴西豆3830元阿根廷3950元，同日青岛港、连云港、天津港的进口大豆分销价4200元下跌40元，考虑到时间差的因素，进口大豆是顺价销售的。
由此可见，现在我国进口大豆市场上，基本排除了早几年进口大豆的“融资”作用，挤出了“金融性”因素，越来越回归大豆商品本身的产销供需各常识性相关因素的互相作用，市场分析的因素相对净化了，分析的结论就相对客观、可能更加科学了。
进口大豆主导国内市场，东北大豆冲击食品豆产区，油豆少出豆腐却不少出豆浆，可能代替部分食品豆，以往价格坚挺的食品豆被迫滞销，减产却价跌也就不奇怪了。
大豆市场的传统格局将不可避免发生某些改变，只能尽快学习、适应。
预防食用油过期
食用油有“四怕”，即怕光、怕高温、怕不密封、怕进水。所以，在保存时应注意如下几点
低温储藏 佳储存温度是10～25℃。在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。
避光保存 食用油好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。
精选容器 储油的容器必须干净、干燥，封口要好。好使用深色而不是透明的玻璃瓶。塑料桶不宜作长久储油器，金属容器也不宜盛油，它们都会加速油脂的酸败。
避免进水 新瓶装油，注意不要带进水分，瓶中已有水分，要拭干或加热蒸发掉再装瓶油，否则油易变质。
保存时间 食用油开启好在3个月内吃完，一般存期以半年为宜，长也不应超过一年。
食用油作为人们日常生活的必需品，消费者在注重其原料是否为转基因食品的同时，也开始注重其制作工艺。压榨油由于采用纯物理压榨制油工艺，有专家将其视为高品质食用油。
据了解，目前食用油生产工艺分为压榨和浸出两种，国内市场上绝大多数的花生油采用的是“压榨法”，多数大豆色拉油则选用“浸出法”。简单地说，压榨油的加工工艺是“物理压榨法”;浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。压榨法由于不涉及任何化学添加剂，榨出的油各种成分保持较为完整。“鲁花5S纯物理压榨工艺”经过创新，采用无水脱磷技术，解决了成品油中酸价超标的问题。但压榨法有一大缺点，就是出油率低，这也是其价格较高的原因。
业内人士介绍，由于压榨油不经过高温提炼，所以产品不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶等工艺，采用的是物理提取法，所以油品浓度高，挂壁时间久，更加醇香。消费者可通过对比来辨别压榨油。
结束语：大豆减产，价跌去下跌，说明我国已经进口大豆主导国内市场，作为消费者的我们只要静观市场，做出合理的消费，为了家人的健康，小编建议大家多买几种油，这样有利于营养搭配哦!
