肺炎疾病是一类呼吸系统疾病，它给人们的身心健康造成了十分严重的威胁，针对这一疾病，接下来小编来给大家介绍一些相关的食疗的方法，希望这些方法能够给你带来帮助。具体内容大家请看下文的详细介绍吧!
鸡杂鳝鱼羹
制作方法
1. 首先我们要把小鳝鱼宰杀，去骨，洗净去血污以便备用;
2. 鳝鱼放入沸水锅中烫一下，捞出洗净，切成小粒;
3. 鸡杂洗净，下沸水锅中煮熟，也切成粒;
4. 香菜洗净，切成末;
5. 接着再把鸡蛋打入碗中，将其打散;
6. 炒锅上旺火上，倒入鸡汤烧沸，放入鳝鱼粒、鸡杂粒略煮;
7. 加盐、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液搅匀;
8. 淋上香油，撒上香菜末，盛入汤碗中即可。
营养解析
鳝鱼：鳝鱼富含丰富的DHA和卵磷脂等营养物质。它可有效的增强人体免疫力;
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。
适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;
同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
酱鸡杂
制作方法
1.将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净，用沸水焯烫后捞出，再用温水洗净备用;葱洗净切段;姜洗净切片;香菜洗净切段备用。
2.锅加油上火用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、添汤，将花椒、大料、桂皮用洁净的纱布袋装好放入汤锅，然后下鸡杂，旺火烧沸，转小火酱至熟透，待汤汁浓稠时捞出备用。
3.将鸡胗、鸡心、鸡肝等原料凉后待食用时，改刀切成均匀一致的片，装盘撒上香菜段上桌即可。
营养解析
鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。
另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。
肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
肺炎吃什么
爆炒鸡杂
制作方法
1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝;
2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味;
3.放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成。
营养解析
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。
洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;
并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
鸡杂块汤
制作方法
将鸡头、爪、翅、心、肝、肫及骨头架切成块，放入器皿中，加水，中火40分钟，放入葱(切段)、姜(切片)、绍酒、盐、味精高火3分钟炖熟，撒上黄瓜(切片)片即可。
营养解析
鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。
将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。
黄瓜：黄瓜是老百姓常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;
因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
肺炎注意事项
一、忌食多糖的食品
糖分是一种热量补充物质，功能单纯，基本上不含其他营养素。
若小儿肺炎患者多吃糖后，体内白细胞的杀菌作用会受到抑制，食入越多，抑制就会越明显，而加重病情。
二、不吃高蛋白食品
瘦肉、鱼和鸡蛋的主要成分为蛋白质。1克蛋白质在体内吸收18毫升水分，蛋白质代谢的终产物是尿素。
小孩进食蛋白质多，排出尿素相对也会增高，而每排出300毫克尿素，少要带走20毫升水分。
因此对高热失水的患儿应忌食高蛋白饮食，当疾病后期可适当补充，以提高体质。
三、忌辛辣食物
辛辣之品刺激大，而且容易化热伤津，故肺炎患儿在膳食中不宜加入辣油、胡椒及辛辣调味品。
四、不吃退热药
刚发热就用过多的退热药，不仅对机体不利，而且还可能掩盖病情，延误治疗。因此，对发热患儿应慎用退热药，且忌用药过多，以防体温骤降，大汗淋漓，发生虚脱。
总结：有关肺炎的一些比较常见的饮食方法以及食疗的注意事项在文章里小编就先给大家介绍到这里，在文章里小编给大家介绍的这些饮食的方法希望大家能够多多了解一下，以便更好的防治肺炎的病发，维持机体的健康。希望本文能够给你带来帮助。
