肠胃炎是一种常见的疾病，主要是胃黏膜和肠黏膜发炎，这是食物中毒引起的。那么今天小编就为大家介绍一些关于肠胃炎的饮食调理的小知识。希望这些常见的小知识能够帮助大家。同时也希望大家多加防范，使疾病远离我们。
肠胃炎的饮食调理
(一)饮食原则
1.调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。
2.避免吃一些刺激性作用的食物，比如凉性饮料‘水果、冰激凌、冰棒、硬及酸辣食物。如，酸辣粉、辣条、麻辣烫等
3.饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。
4.烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。
5少量多餐，每日可安排4～5餐。
(二)食谱举例
早餐：面包50克
大米粥(大米50克)
瓜片鸡蛋(黄瓜50克、鸡蛋40克)
加餐：豆浆300毫升，加糖5克
饼干25克
午餐：大米饭(大米50克)
面片汤(面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克)
清蒸鱼(草鱼100克)
加餐：麦乳精200毫升
蛋糕25克
晚餐：肉卷(面粉100克、瘦猪肉20克)
紫菜汤(紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克)
素炒三丝(胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克)
全日烹调用油20克
全日热能9030千焦(2150千卡)左右。
芝麻扁豆
制作方法
1.先将炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉;
2.将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6厘米长的段，洗净;
3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中;
4.扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味;5.再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24厘米盘中即成。
营养解析
扁豆：扁豆不仅帮我们防止癌细胞的产生，而却还能降低血糖血脂，中老年人应多吃扁豆，这样能帮助降低血糖血脂，使之可以不用药物来进行控制，这样更有利于身体健康。
肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。
但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现中毒现象。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
蒜泥蕨菜
制作方法
1.将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥;
2.蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段;
3.投入开水锅中煮透，捞出沥干水分;
4.凉冷后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。
营养解析
蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动。
具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
肠胃炎的注意事项
一、注意饮食规律。
首先肠胃病患者的日常饮食治疗要遵循注意是饮食的规律。定时定量，避免暴饮暴食，每日三餐均应为营养均衡的膳食。
二、避免各种刺激饮食。
其次肠胃病还要尽量的避免一些刺激饮食，我们知道一般情况下如烈性酒、浓咖啡、浓茶、生蒜等。同时避免食用过硬、过软、过辣、过冷、过热、过于粗糙的食物。进食要细嚼慢咽，这样使食物充分与唾液混合，以助消化和减少对胃的刺激。
三、食物宜营养丰富。
再次，肠胃病患者的日常饮食治疗还需要富含多种维生素，宜少糖类和蛋白质，对酸性食物也应避免。
四、胃炎患者应戒烟。
吸烟是胃粘膜的血液供应以长及影响胃粘细胞的修复与再生，而却还可引起胆汁反流入胃，致使胃炎加重，因此，吸烟的患者一定要戒烟，这样才能减少病情的加重。
五、胃痛时
尽量把腰带松开，平时也尽量穿舒适宽松的衣服，以避免腹部受压。
晚上经常出现胃酸逆流的患者，好采用右侧在上，左侧在下的睡姿，同时把头部垫高，即可避免胃酸逆流。经常胃痛的人不要在激烈运动前或后马上进食，以防胃部负荷过重，诱发胃炎，实在忙着上运动场时，宁可饿肚子，也不要饱食。
总结：今天小编就为大家介绍到这里。我想通过文章中提及的肠胃炎的饮食调理，大家都有一定的了解了吧。因此，在日常生活中我们要多加注意饮食方面。这样我们才能降低肠胃炎发病的概率。使我们远离疾病。
