食用油安全是我们十分关注的问题，很多人看到市场上玲琅满目的食用油都无从下手，食用油哪种好成为我们心中的疑惑，如何科学挑选食用油呢?下面小编推荐五种科学挑选食用油的方法，我们一起来看看吧!
一看品牌
一般地讲，知名品牌注重产品的全方位管理，相关部门对它的监控也更加到位，所以，它的产品让人们吃得更放心。
二看品种
目前国内市场油料品种已达上百种。除了常见的菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。一般来说，特种油的价格相对比较高，这与其原料来源稀少有关。“物以稀为贵”，有些特种油中还含有特殊生物活性物质，对人体具有一定的保健作用，如大蒜油、葡萄籽油等。无论哪一种油，都是人体获得脂肪酸的重要途径。如果经济条件允许，可以适当多摄取一些特种油，好是几种食用油换着吃，对保持健康更有益。
三看原料
市场上出售的食用油多为“调和油”。调和油又称高合油，它是根据使用需要将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。
市场上的调和油可分为三种：
营养调和油。也称亚油酸调和油，一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油调至亚油酸含量60%左右。亚油酸是一种人体必需脂肪酸，对健康有保护的作用。
经济调和油。以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，价格比较低廉。
风味调和油。即将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油或芝麻油按一定比例调配而成。
需要注意的是，有些生产厂家，故意将调和油中某些价格高的特种油名称放在显著位置，以误导消费者。还有要看清是否为转基因产品。如果说加工原料为转基因大豆，一般在标签的下方会有“加工原料中含有转基因大豆”的字样，但商家常用很小的字标注，仔细寻找才能发现。这类油的价格比较便宜。目前市场销售的大豆色拉油和菜籽油基本上都是转基因原料。任何一种作物被确定是否用转基因技术改造时，首先要进行安全性评价，确保其对人体无不良反应才能上市。有些转基因产品还强化了某些营养成分，其营养价值更高。当然，对转基因食品的安全性，也有专家持谨慎态度。
四看加工方法
食用油有两种制取工艺，即压榨法和浸出法。
压榨法。是利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，现在的压榨法已经是工业化作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油所含的各种成分保持较为完整。但是，其缺点是出油率低，价格比较高，且可能含有杂质，因而保质期比较短。
浸出法。是利用油脂与脂溶剂的互溶性质，需要通过溶剂与油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并采用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。与压榨法相比，浸出法出油率高，加工成本低，使油料资源得到了充分利用。浸出法生产的油脂价格低于压榨法。
无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准，都是安全的食用油。
五看生产日期
食用油保质期较短，如果存放时间过长、存放时不注意避开日光照射、存放时室温过高或者将油桶开启后长期不用等，食用油就容易氧化酸败，出现哈喇味。氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质将大量增加，对人体健康有害，应停止食用。因此，购买时一定要看清生产日期，不要一次性购买过多，以保证在保质期内食用。
读懂食用油标签上的相关产品信息，可以帮助你买到称心的食用油。还有，别忘了一条基本的信息——食品质量的安全标志。
多力
上海佳格食品有限公司成立于1992年，旗下拥有苏州食品制造厂，并创立多力品牌，销售产品涉及冲调营养品、健康高端食用油、健康调味品等多元化的产品。期以健康为导向的多力产品能进入全国家家户户，融入到每个人的健康饮食当中。
盛洲
厦门中盛粮油集团有限公司位于厦门市同安区美人山高科技园区，由全国劳模、福建省第十届人大代表、厦门市第十一届政协常委黄文传独资创办于 1993 年。经过十八年的艰苦奋斗已由一个濒临倒闭的村办小油坊发展成总占地面积 16 万㎡，年生产能力 37 万吨规模化企业。目前是福建省食用植物油生产规模大的民营企业，全国食用植物油加工企业 50 强。被厦门市政府纳入培育农副产品与食品加工百亿产值产业集群的粮油加工行业龙头企业。
九三JIUSAN
九三粮油工业集团为北大荒集团的全资子公司，中国首批151家农业产业化国家级重点龙头企业之一，总部位于哈尔滨高新经济技术开发区。集团现有九三、北安、宝泉岭、哈尔滨、大连、天津、防城、铁岭、惠康食品、北大荒豆制品公司、好博制药等十一个生产子公司和香港、圣保罗、芝加哥、吉隆坡四个海外经贸公司。
汇福
汇福粮油集团位于北京东--河北三河燕郊国家高新技术园区，距首都-北京天安门30公里、国际机场20公里，距天津60公里。京哈102国道和京秦电气化铁路穿区而过，其中，京秦电气化铁路支线引入厂区，共有16条铁路专用线，总长18公里。
汇福粮油集团是以大豆加工为主的综合性企业集团，始建于1999年10月，经过十年发展已成为国家农业产业化重点龙头企业，其中，主导产业大豆年加工能力300万吨，生产一级大豆油55万吨、豆粕240万吨，员工5000人。
红蜻蜓
重庆红蜻蜓油脂有限责任公司是重庆粮食集团核心子公司，是西南地区经营、生产植物油脂油料大的国有独资企业，是以粮食收购、食用油及制品、粮食及制品、商业信息咨询、仓储服务、投资、货物进出口为一体的大型国有粮食企业。注册资本3.4亿元，总资产45亿元、净资产24亿元。
炒菜前放入炒锅的食油烧至五六成热即可下菜煸炒。而有的人认为炒菜油越热越好，甚至烧至油(油食品)冒烟，认为这样炒出的菜好吃味鲜，其实炒菜油过热，破坏营养成分，甚至对人体有害。
这是因为，油烧得过热，甚至烧至冒烟，油本身的营养素遭受损害，而且油过热，菜下锅后易把菜烧焦，也破坏了菜的营养价值。另外，炒菜油烧得过热，在油底会出现一种很浓的硬脂化合物，人体摄人后会使胃粘膜坏死，引起低酸胃炎和胃溃疡，久而久之甚至可能发生胃癌。
我们是否要追求更精更纯的食品，也就是营养成分单一的“高级食品”，造成营养失衡之后再去补这补那，则应是粮油食品业及消费者都应探讨和关注的问题。
结束语：食用油的科学挑选很重要，为了家人的健康和你的幸福，出去购油的时候一定要注意食用油安全，小编提醒大家，家里要多买两种油，食用油的营养搭配很重要哦!
