茄子是一道既美味又有营养的佳肴，它不仅在夏天可以当凉菜吃，秋天还能和辣椒一起炒着吃。可以说是多种多样。但是今天我们来谈一下哪些食物和茄子是不搭配的，如果这样吃可能还会伤胃。
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
3、生吃茄子是会中毒的
生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
4、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子
好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
5、吃茄子的时候好不去皮
茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“佳搭档”。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,会影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,好也不要去皮吃。由于种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要清洗干净。
1、降低高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热活血、消肿止痛每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
美味健康的茄子吃法
红烧茄子
原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、糖、盐、
做法:
1、茄子洗净切块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块,大蒜一部分切片,一部分切末。
3、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
4、平底锅热后放适量的油,然后放蒜瓣爆香; 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
5、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁;出锅前撒上切好的蒜末即可。
老干妈蒸茄子
做法:
1、酱汁:老干妈酱、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒调和好。
2、将整只茄子放到蒸锅中蒸熟。
3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。
5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。
结语：以上就是茄子的做法以及吃法和禁忌搭配，现在也已经是进入了秋季，茄子也是被作为家常菜，在这里建议大家在食用的时候，一定要合理搭配膳食，不要盲目的去进乱搭配，其次要进行合理的运动进行锻炼身体，增强自身的体质。
