随着生活水平的提高，很多朋友都在享受生活带来的乐趣，比如大家都喜欢在空余的时间里，约上几个好朋友去吃吃甜品，放松一下工作上的压力，今天小编就给大家详细的介绍一下夏日甜品的知识，感兴趣的朋友可以来看看哦，也可以和周围的小伙伴们分享哦。
目录
夏日甜品介绍
甜品，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。
甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。
即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”，尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。
其实女人和甜品有着诸多共同点。首先两者都有吸引人的外观，或精致，或秀美，所谓秀色可餐。其次两者的内在都细腻、柔软。
有时女人会用看似冰冷的外表保护自己，其实内心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一层坚硬的壳，但里面却是绵密的奶油，极易被热情融化。所以，懂得欣赏甜品的男士必定也会懂得欣赏女人;要让心爱的她感到甜蜜，就为她准备一道特别的甜品吧!
广东糖水甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙;糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
甜品在中国有悠久的历史。据《诗经》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”[2] 说明远 在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。二之日、三之日即相当于农历十二月，凿冰之声咚咚，正月时藏冰于冰库。据《元和县志》载，“古时姑苏葑门外曾有座大冰库，内设窖24座，以按二十四节气。
每遇严寒，戽水蓄于荡田，冰既坚，贮之于窖，盛夏需以护鱼鲜，并以涤暑。”
到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。
到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。这个时期还出现了“冰酪”，如当时诗人杨万里所描绘：“似腻还成爽，才凝又欲飘;玉来盘底碎，雪到口边销。”
介绍
中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”;外省人统称它做“甜品”;而潮州则呼之为“甜汤”。
分类
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
台式甜品秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格，所用材料如：仙草、芋圆、豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材，说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。
就拿台式甜品中的芋圆点心来说，就像是把小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、先进的POS收银系统点餐设备相结合，被称为“复古的时尚”。
植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖，做健康的甜品。目前受欢迎的就是：五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。
广府糖水(潮式甜品和广式甜品)一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，核桃糊等等;外省人的甜品是指五果汤，八宝饭，杏仁茶，锅饼，豆腐冻之类，潮州的甜汤，则是指葱珠劳(月字旁劳)芋汤，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，绿豆爽，豆米茨宝，清心丸，膏烧白果，赤豆汤，绿豆汤，鸭母蛋等等。
有一个很明显的分别，就是潮式的味道较浓，广式的味道较淡。红豆沙而糖的溶度，也是潮州的甜。广式的甜品(糖水)，一般比较讲究疗效，比如说，他们是为了要求清润、要求温补而去烹制糖水的，但是潮人之进甜汤，一般却只供零食，求享口腹之我乐而已。润不润，补不补，并不特别萦心。
因此，潮州的绿豆汤，对于绿豆，只要煮到略为“开花”，就可以加糖进食。天气热时，虽孕妇一样毫无禁忌。但广府人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配广皮之类的药物，说这样才不至于过度寒凉。即使如此，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了还是敬谢不敏。
潮州甜汤中，有些是一年四季，都有人制食，也有一些是有季节性的。绿豆爽可以说是全年都有的一种甜品了，它是将绿豆浸洗去皮壳，加白糖煮成粥状，再加点粉水的甜汤。所有潮州式的一些甜汤铺子，几乎常年都有供应。此外用糯米煮的甜糜，甜番薯，也是终年常备的甜食。
在夏天，潮州有一种甜品叫做清心丸，它是薏米、柿饼片、凉粉、木耳、糖冬瓜条、淮山、百合、茨实等的大杂会，甜汤店往往先把上列配料煮熟，再浸在冻开水中，卖时就各执一些放入疏纲匙，拿进糖汤里滚熟，置入碗中加汤及一点香油即成，吃起来清甜而又爽口。
照上面这些材料来看，它当有清热、润肠、利尿、沁心肺的治疗效果，所以它往往是夏天才有制卖。这是潮州甜品中比较特殊的一种。
潮州人比较喜欢吃甜，所以潮州的甜点，也比别处所下糖的成分特多，如金瓜芋泥等，都是外地人不能多食的。而膏烧白果(银杏)，也是糖分很多的甜品之一。
做这种甜汤先要把白果去壳，浸除外膜和剔除中间的心子，再将它放进糖水中熬滚，候白果熬至透明，糖水已呈浓稠之状才算已够火候，再加进猪膏，和爆香的葱珠，然后进食。它的味道是香甜而韧脆。潮州人制赤豆汤，往往与冬瓜皮、莲叶同煮，赤豆一般也以“开花”为度，不同广府人的红豆沙，非烂至起沙不食。
夏日简单甜品的做法
主料：芒果、草莓、西米。
辅料：红枣、藕、罗汉果。
调料：蜂蜜、酸奶、冰糖。
烹制方法
1、将西米煮好晾凉备用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可。2、坐锅点火倒入水，放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右，开盖后放入冰糖搅拌至融化即可，也可冷藏后食用。
特点：酸甜可口，清凉解暑。
砂锅水果
1、将水果罐头盛在过滤杯中，滤掉罐头汁。水果切成稍大块2、再把猕猴桃剥皮切块，大小类似切好的水果罐头;然后将水果罐头、猕猴桃、栗子涂抹上白色乳液，拌匀，放在沙锅里。3、比萨奶酪和块状奶酪撕成小块，也放在沙锅里;后把沙锅放入温度150℃的烤箱里，等奶酪融 化后拿出即可。
金牌BBQ烤排骨做法
1.排骨洗净后，撒上金牌BB烤翅腌料。2.用手抓匀，装保鲜盒里，放冰箱里腌制3个小时以上，我是腌了一天多。3.拿出来包上锡纸。4.烤箱预热200度，放中层上下火烤45分钟。5.打开锡纸再烤5分钟左右。6.香喷喷的烤排骨就出炉啦。
欧式脆皮蛋糕
原料:鸡蛋16个,糖800g,低粉800g;做法。1.先将蛋、糖打发8成左右。2.然后把过筛好的面粉放入低速搅拌均匀,大概30秒左右。3.烤模事先刷好油(色拉油加少许高粉),这样方便出模。4.入模7成满,洒些白芝麻,烤炉预热200度上下火一样,十几二十分钟就可以出炉喽。
DIY山药绿茶糕
1.山药去皮切段大火蒸熟;糯米粉，大米粉，绿茶粉和水混合均匀。2.把面粉拌成粉浆静止。3.蒸好的山药加白糖、蜂蜜拌均匀。4.把面粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟。5.面团擀成面片，药馅均匀的抹在上面。6.卷成长条切成小段即可。
豆皮香肠卷
将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝，包入豆皮做成春卷，在锅内蒸熟后，用少许开水、番茄酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁，浇在豆皮香肠卷上面。清爽素雅，口感极佳。
芒果雪糕
材料：芒果500G，鲜奶500ML，砂糖适量。步骤：1.鲜奶用小火加热约10分钟;2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃啦，很简单的，中间搅拌的时候千万不要偷懒喔
玉米汁
①将玉米粒和一碗水倒入搅拌器中打成玉米浆;②玉米浆和水倒入锅内大火煮开;③改小火煮10分钟;④煮的时候经常用勺子搅拌;⑤煮好的玉米汁会有渣滓，需要用筛子过滤过滤，然后趁热放入白糖;⑥完成。做好的玉米汁可热饮也可冷藏后再饮用要凉掉后才能放入冰箱。
【香煎芋头饼】
1、芋头去皮，切片;2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟;3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加面粉及白砂糖和匀，搓成大小差不多的丸子形;4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面;5、煎好后放在厨房红里，吸干油后即可。
【黑椒牛仔骨】
1、牛仔骨洗净斩件。2、洋葱、彩椒切块。3、锅里放适量油爆香蒜米。4、放牛仔骨中火煎至两面熟起锅。5、下洋葱翻炒一会，接着倒入彩椒继续翻炒至八成熟。6、再倒入刚煎熟的牛仔骨和两太勺黑椒汁、料酒、鸡 精、黑椒粉，炒匀即可
【馒头布丁】
1.馒头1个,鸡蛋2个,鸡蛋放进大腕里打散;2.加入与鸡蛋同等量的水搅拌均匀;3.把馒头切成小块,放进鸡蛋液中。4.静置20分钟，使每块馒头都能浸透蛋液;5.锅中放油，下入浸透蛋液的馒头块,炸至金黄，馒头块变大即可。
【龙眼红枣木瓜盅】
将木瓜切开两半，掏出籽待用;将洗净泡好的红枣、银耳、莲子放入开水里加少许冰糖改小火煮15分钟，装入木瓜中加入剥好皮的龙眼、枸杞上蒸锅蒸8分钟，取出后加入蜂蜜即可拿勺开吃了。
【冰糖银耳雪梨汤】
1. 银耳洗干净后在冷水中浸泡20分钟即可(据说泡的时间过长会流失营养呢)，去黄颜色的根部，放入已开的锅中就好啦 2.梨子一定要煮到变得有点透明才好吃哦!所以让汤多沸腾一会儿吧~ 这样煮出来的梨汤才好喝~冰糖银耳雪梨汤有滋阴润肺的功效哦~银耳营养价值很高
两勺半#巧克力#粉，和牛奶一起搅拌20秒钟。然后可以按照自己的喜好加糖。 西方人喝巧克力是配棉花糖(MarshMallow)一起喝的。把Marsh Mallow 浸在热腾腾的热巧克力饮料里面。然后，在Marsh Mallow 还没有完全溶解之前，就放在嘴里面，体会Marsh Mallow在口中办融半化那甜蜜柔滑的感觉。
【芝香薯蓉】
原料：土豆2个、芝士片一片、蔬菜粒。做法：1、土豆削皮后切成块状，加水放锅中煮熟。2、捞起后，好再微波炉高火叮一分钟，把多余水分蒸发掉。3、然后放进一片芝士，把它们搅拌至完全融合成泥。4、搅拌好后，用手把它搓成球状即可!
【冰镇酸奶草莓派】
派是容易做的，买半成品派皮，烤箱烤到外面变色即可。烤完后冷却到室温，把香草冰淇淋跟原味酸奶，搅拌后放中间，顶上撒好新鲜草莓酱(草莓切碎，撒白糖跟少量清水，放到锅里小火煮到有浓稠感即可，冷藏待用)，吃之前冰镇一下更好。
【椒盐筋饼】
1、老面肥中加一些碱，然后再加入2-3倍的面粉;2、加入少量的酵母和酸奶，醒10分钟即可;3、撒上一些盐和椒盐，做成小饼，小火烙成金黄色。
【微波樱桃果脯】
樱桃去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制;腌制半小时白糖开始有些融化出水;容器敞开，放入微波炉中，高火加热四分钟;取出，倒出汁水;再入微波炉高火加热四分钟，取出拌一下;后再放入微波炉高火加热四分钟即可。
【微波炉版奥尔良鸡翅】
奥尔良鸡翅也可以自己在家做了，抛开烤箱，我们改用微波炉，做法：1、酱油、料酒、盐、姜末、辣椒粉、胡椒粉、五香粉腌鸡翅一晚。2、腌好的鸡翅涂上蜜糖中高火叮10分钟完成。当然有烤箱做是好的，但微波炉也有另一番风味。
【蜂蜜柠檬茶】
1.把柠檬切成片，放在罐子里(罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍)2.浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜(有人用白糖，但是蜂蜜比较健康啦)3.再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了。酸酸甜甜我就喜欢酸酸甜甜又清香超好喝，美容排毒减肥。
【复仇黄瓜】
在一个鸡尾酒调酒罐里，把4片1.2厘米厚的黄瓜片和2个大罗勒叶混合，加入45毫升龙舌兰酒、15毫升酸橙汁、15毫升糖浆和冰，然后摇匀，过滤后倒入放有冰块的玻璃杯里。用小罗勒叶和薄黄瓜片装饰即可饮用。糖浆制作方法：50克砂糖和60毫升水用中火煮，不时搅拌，至糖全部融化。
【法式蛋皮吐司】
取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿;将材料B混合搅打均匀;打好的蛋液用筛网过滤一遍.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛，迅速煎成蛋皮;将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可。
【炸牛奶】
1.把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内;2.煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起;3.凉后放入冰箱，使其冷却变硬;4.需要时取出切块或排骨状;5.将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆;6.油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可。
【芒果甜品】
用料芒果3个取肉冰块3块矿泉水200ml 蜂蜜适量香草冰淇淋适量做法1.芒果去核留肉，取1/3切成小块备用。2.剩下的芒果和冰块，矿泉水，蜂蜜一起放入搅拌机，搅拌10秒。3.倒入杯中，加入预留的芒果肉，冰淇淋即可。
【自制冰欺凌】
原料是两根香蕉，一袋奶粉(脱脂全脂都可)，一勺可可粉(可自选)把香蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉和可可粉，放冰箱下层，3小时后拿出来，跟冰激凌口感一模一样!有兴趣的试试.
【草莓酸奶沙拉】
1.准备的各种水果洗净;2.草莓和切小块的苹果用淡盐水浸泡5分钟，其余水果切好即可;3.所有食材放入容器内，加酸奶。可适当撒些葡萄干之类的点缀。
【木瓜魔芋糖水】
材料：魔芋一份大约一斤，木瓜一个，红糖适量。
做法
1、魔芋洗干净再切粒，用水煮开，再捞起来。2、木瓜切粒然后煮成红糖糖水，然后再把煮好的魔芋倒入，等凉了以后就放入冰箱。还有一种更简单的就是在超市买一盒带有益生菌的酸奶 ，加入自己喜欢的水果 如香蕉草莓等 ，把酸奶倒入容器 加糖和蜂蜜 以及切成小块的水果。搅拌一下 放入冰箱冷藏室 ，2个小时左右 美味可口的酸奶水果冰淇淋就好了 ，吃的时候还可以顺带在脸上擦擦 ，绝对好吃又美容。
国外的夏日甜品
印度甜品
印度甜品可谓品种繁多，但一般都偏甜。有一种叫Rasgullas的甜品在印度很有名，冰激凌似乎也很受欢迎，它是一种乳白色的球状物，样子看起来就像一个糯米球，用调羹压了压能感觉到外表的滑腻和弹性，是用奶皮、糖浆、发酵粉等做成，饱含糖水，吃起来几乎每一口咬下去都能让嘴里充满糖浆，甜得腻人。
若是不喜欢吃太甜的朋友们，尽量少买那些直接浸润在糖浆中的甜品，因为它们往往 甜得出奇。另外，有些成球状的甜品，看起来饱满丰润晶莹剔透的，也要小心，多半也充满了糖浆。
走进印度的甜品店，马上会被色彩鲜艳的甜品所吸引，种类高达50种。南北印度各有不同甜品，制作材料不外乎牛奶、糖及面粉，而北印度甜品则喜欢用豆类，如开心果、腰豆等。和印度比较，本地甜品的甜度已经“略逊一筹”，主要是新加坡印度人比较注意健康，不喜欢那么甜。
就像华人过新年喜欢买瓜子、年糕等应节食品，而印度人则喜欢买甜品，放在家里，当零嘴吃，也用来招呼拜访的亲朋戚友。而受访的印度食品店表示，甜点生意也上升了50%。经济虽然不景气，但是一年一度，具有驱邪避凶意义的屠妖节还是要过，而且还要甜甜度过。
屠妖节当天早上，兴都徒会在神灵前摆放甜品、食品及新衣服等。其中一种以腰果、葡萄干及印度面粉制成的Kesari是较受欢迎的传统甜品。
日本甜品
处女冰淇淋，原名面皮包水果冰淇淋，也叫优逸卷筒。甜品是来自日本的一种特色甜品。以原宿小店为，只要开店，不管刮风下雨，酷暑寒冬，这里总有一条长长的人流，尤其吸引着全日本的少男少女们。店堂就是工场，冰淇淋全部要求现做，因为是手工操作，必须是清一色的是女孩子，甚至传说老板找的女孩子必须是全部是处女，所以也叫"处女冰淇淋"。这更加引起商家效应，介绍中称，这种面皮制作，拿在手里，吃在嘴里,犹如女孩细嫩的皮肤哦。
面皮包水果冰淇淋由做工细软的面皮包裹软冰淇淋制成，再配以新鲜水果佐味，使口感松软细腻，不但拥有糕点的精致，同时拥有冰淇淋的丝滑清凉，是对传统冰淇淋的全新诠释。
这里的面皮似乎做的更软更儒，吃起来舒服。任何水果都能和冰淇淋合作，而这类冰淇淋大多数采用北海道乳制品，所以感觉很香糯由于做工精细，原料新鲜，现做现买，皮是温热的，深得日本人喜爱的食品。一个电视节目报道称，这种面皮冰淇淋2007年在日本全国销售额达到2000亿日元，如果中国商家也能开辟这商机，相信应该是一个很好的卖点。
泰国甜品
泰国甜品的品种繁多,鲜果,糯米,鸡蛋是主要成分。一般来说,甜品是由鸡蛋，大米磨成的粉，糯米，莲子，棕树糖，大薯粉和椰子等为素材。而鲜果是往往增加甜品的香味。 这些水果包括椰子,香焦,菠萝,橙类及其他。另一特色是用水浸花(如茉莉花和玫瑰花瓣),用含花香的水来做糖浆。
简单的冰浮(COOL FLOAT)，各类橙类水果本身甜酸的味道,切成碎片，加上糖浆和冰块浮一两片玫瑰或茉莉花瓣。在炎炎夏日里这无疑是佳的清凉的甜饮品。
熟而甜蜜的菠萝汁本身已是可用作甜品。而香蕉的吃法就更多了，泰人爱将未熟透的青蕉切开和晒干。用少许盐及大量糖浆混合是一般小食的佳品。
椰子汁的用处有点像外国人的牛奶，从糖果到冰淇淋及无数的甜品中都用得上。而椰子片浸在浓糖浆中便成为制造甜品的主要成分。椰丝和盐糖相混,就是面粉团的调味品。
夏季炎热，长久的高温容易让人食欲不佳，这个时候来吃点甜品是好的选择，不仅美味十足而且开胃，下面推荐几款美妙的夏日消暑甜品，让我们吃出好心情，炎热的夏季，在闲暇时间为自己做一份美味的甜品享受一下吧。
香蕉奶茶布丁的制作方法
材料：原味奶茶1包、熟透的香蕉1根、琼脂8g、细砂糖10g、清水400ml。
做法
1、琼脂用凉水浸泡几分钟，至发白变软。
2、香蕉用叉子压成香蕉泥，奶茶粉倒入汤锅，加入泡好的琼脂。
3、加入清水，大火煮沸，转小火，一边煮一边用汤勺搅拌，煮至琼脂完全融化，加入香蕉泥，继续煮1分钟，即可关火。
4、温度稍凉后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
莲子红豆沙的制作方法
材料：红豆50克，莲子(去芯)10克，白糖15克。
方法
1、将红豆、莲子洗净，一起放入清水中煮20分钟。
2、捞出后沥干，将红豆用搅拌机搅成粉末状。
3、将红豆沙、白糖加清水在锅中煮开，后撒上莲子即可。
花生雪花冰的制作方法
材料：牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml。
做法
1、将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳。
2、加水，小火熬至牛轧糖融化。蛋黄中倒入白砂糖。
3、用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态。
4、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊。
5、用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。
桂花龟苓膏的制作方法
材料：龟苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
做法
1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。
2、然后加入75克热开水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，约20分钟后取出。
3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。
西米布丁的制作方法
材料：西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个。
做法
1、西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中，沸水的量要完全没过西米。
2、用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右;直至西米外层呈现透明，将西米捞出，立刻冲冷水。
3、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;直至西米吸足水分，涨至2-3倍大;将西米捞出，充分沥干水分。
4、汤锅烧水，水沸后倒入西米;不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来。
5、用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右。
6、等待的时间，将芒果去皮、切丁。捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中;加入白砂糖，趁热搅拌均匀，至砂糖溶化。
7、将西米舀入模具，先填充1/3;放入芒果丁;再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。
杨枝甘露的制作方法
材料：西柚果肉20克，芒果肉30克，白糖20克，鲜奶20克。
做法
1、将白糖中加入水搅拌均匀，在锅中烧开后，凉一下再放入冰箱冷藏约20分钟。
2、将芒果肉用搅拌机打碎;西米放入锅中煮至透明状，然后用凉水泡一下。
3、将鲜奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水一起搅匀，放入冰箱冷藏室冷却后即可食用。
鲜果双皮奶的制作方法
材料：鲜奶500毫升、白糖150克，蛋白4个，水果适量。
做法
1、将鲜奶与白糖混合后搅拌均匀，蛋清打匀后，加入混合物中。
2、用纱布或滤网过滤，放在碗中，隔水蒸10分钟。
3、放入冰箱冷藏室，冷却后取出，加入水果碎。
夏日芒果甜品
又到了芒果成熟的季节，芬姐家旁边的那棵遮阳的芒果树硕果累累。芬姐是本地人，说芒果很热气，于是我尽数收来。一直很喜欢许留山的芒椰奶西，就是芒果夹杂着椰汁儿的味儿，绝对是绝配。可是广州现在没有许留山了，据说是品牌纠纷，更名为邓留山。虽然我猜味道未必会差，可是就是执拗的不再去了。眼下拿到这么多芒果，于是决定自己动手，做一道甜品。椰汁芒果。味道就真的不错啦，可是是不是真的比较热气，就是上火上的。
食材椰奶，芒果，炼乳，冰糖。
芒果洗净，然后加工，很多方法，总之就是把肉拿下就是。我是用这样的方法，比较简单，特别是另外一半，直接用手撕皮就可以了，这样我的甜品里有很多大块大块的果肉的芒果，吃起来比较过瘾，哈哈。
芒果肉全部处理好，用盛具盛好。看，好多果肉啊。处理的过程中，忍不住也放了不少果肉在肚子里。
把汤锅洗净，加入冰糖和三碗水，然后煮开水，把芒果全部倒进去。
依次倒入椰汁，和炼乳。刻意遮住品牌，哈哈。
等到再次水开就可以盛出了。哎呀图片过分曝光了。看小碗里的吧。
注意事项
芒果煮一下口感更好，不喜欢大的果肉的口感的，可以直接用鲜奶加芒果搅拌机伺候，炼乳加入是可以让口感更细滑。
芒果西米捞
主料
西米300克，砂糖4两(约160克)，凉开水3/2杯，芒果2个，鲜杂果适量。
做法
1、西米洗净，用清水浸约2小时，用小筛盛起，晾干水分，再放入滚水中煮至浮起呈透明状，捞起冲冻水，晾干水分，候用。
2、将芒果去皮及核，取半个芒果肉斜切片(或切丁)，余下的芒果肉与冻滚水、砂糖放搅拌器内搅成芒果汁。
3、将煮熟的西米与芒果汁及鲜杂果捞匀，分盛于碗中，面铺芒果片及其他水果，雪冻后即可进食。
备注
西米预先需用冻水浸透，待水滚之后才可放入西米，并用慢火煮熟。 是本人喜欢的芒果甜品
韩国夏日甜品
曾被美国电视剧《欲望城市》中被专栏作家Carrie Bradshaw誉为是提供“全纽约棒的甜点”的Payard蛋糕店，在首尔已经登陆了。
如果你连甜品也要很享受排场的话，那么一定要关注这里。
这里准备了clair、Louvre等甜点和quiche、warm salad、混入新鲜rucola的奶油披萨饼，以及一些可以简简单单享受的食物。Payard的创始人Fran-ois Payard是在美国享有盛名的法式甜点大师，位于纽约上东区的Payard店面内总是挤满了慕名而来的食客。
韩国朝鲜大酒店不仅与他签订了独家协议书，而且还将自己的甜点师们派到了美国跟随Payard本人学习，为的就是能够在韩国重现出Payard甜点独有的风味。
位于新世界百货商店本馆(名品馆)6层的Payard，装潢依然延续了纽约店内经典的鹅黄色系风格，明亮又不失温暖。
木质椅子配上如同小小草坪一般的椅垫，与窗外的雕塑公园和植物自成一趣，有种贴近自然的舒适在里面。这里营业两年多以来，虽然接受了不少媒体的采访与报道，却从没有主动对外进行过宣传。
即便如此，由于网络上信息的快速传播，Payard不仅以它全新的概念诱发了人们的好奇心，同时也以上等的甜点品质树立了良好的口碑，成为人们追捧的对象。
这里卖的甜点不同于一般咖啡厅里常见的提拉米苏、黑森林蛋糕、芝士蛋糕之类，而都是精工细作的法式甜点。无论从创意、外型、用料，还是口感上，都能带来浓厚醇正的法式风情。
外型如同个洋葱头般可爱的甜点是芒果慕斯，外面薄薄的一层奶油下包裹的是混合着芒果果肉的高级慕斯。芒果慕斯入口即化，芒果的绵甜中带出一点点微酸，只在舌尖上稍停片刻便会满齿留香。
有名的甜点要数法式苹果派了。根据甜点师的介绍，制作的时候要先将一个小苹果削皮挖空，中间填满麦芽糖后放进烤箱5分钟。
这样既能品尝到绵软又爽口的苹果果肉，又能看到一个完整的小苹果躺在鲜奶油和千层酥中间，鲜奶油的味道也不会过于甜腻，可以很好的烘托出苹果清甜的味道来。
巧克力慕斯也是这里的人气甜点。
不同与水果慕斯的清爽，巧克力慕斯的味道十分醇厚，丝滑的口感，不会太甜也不会太苦，无尽回味的程度。
另外一道是口感奇妙的树莓慕斯。刚入口的时候能感受到树莓的酸味，停留在舌头上的时候则是慕斯的甜味，咽下去之后又能重新感受出酸味来，而且似乎越吃越会习惯于这种味道。据甜点师介绍，虽然有的人不能接受这种味道，不过喜爱这道甜点的人会吃上瘾。
这里提供的菜单除了甜点和咖啡外，还有三明治、比萨饼及简单的法式料理，吸引了不少附近的上班族前来享受午餐。
除此以外，还销售可用作送礼的高级麦芽糖，并且提供特别的蛋糕定制服务。
绿豆夏日甜品
天气越来越热，心里也越来越烦燥，做些清热解暑的小甜品，让家人清爽度夏，便会收获一丝丝幸福感。
食材食谱热量：324.9(大卡)主料绿豆70克百合15克。
1 准备好材料。
2 百合浸泡至完全泡开。
3 绿豆浸泡10分钟，加凉水煮沸。
4百合去除杂质，加入沸水中。
5 加入冰糖。
6继续煮至绿豆和百合熟透为止。
注意事项
绿豆皮具有 清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀的作用。
夏日清凉甜品—绿豆糕的做法。
首先要自己泡绿豆，起码要泡一晚，使绿豆表皮泡软。
然后到了虐心的时候，手工来回搓，使绿豆表皮脱落搓啊搓揉啊揉可以叫上家里那位免费劳力，此时不用待到何时后就是这个样子。
去好皮的绿豆加点水蒸30-40分钟，用料理机把绿豆粉碎成豆泥，料理机搅拌时视情况添加点水，不然太干了不好搅拌。
不沾锅里中小火把黄油融化，倒入绿豆泥用刮刀搅拌均匀，使绿豆泥与油质完全混合，再加入麻油。
放入麦芽糖和白糖，继续翻炒...再放入50g淡奶油，翻炒。
把水分炒干，后成团状。想做蔓越莓的可以在此步骤下添加蔓越莓，在绿豆沙快炒好时放入适量蔓越莓一起翻炒。
待凉后就可以制作了，我这次里面放的红豆沙馅，称量好同等份。做原味和蔓越莓的就不用包馅料了。
包入馅料，后用压模压出美丽的花纹。
小贴士
自己去皮却是是件自虐的事，你可以选择买现成去皮的绿豆，这个全凭自己的喜好。炒豆沙也没觉得有什么磨人的，感觉20来分钟也差不多好了。关于使用的油大家可以根据自己口味而定，你可以全部麻油...也可以一部分麻油一部分黄油...还可以一部分玉米油一部分黄油一部分麻油...怎么好吃就怎么来。你可以不夹馅，还可以做蔓越莓的。糖放的不多，300g绿豆这个糖量对于我来说正好，可以用水怡，喜欢吃甜的可以适当加些糖量...我放了点淡奶油，很好吃，你也可以不放，这个都是很随意的。另外补充一下，很多人问我什么是麻油?然后是各种理解...麻油，各个地方的叫法不同，实际就是芝麻油，也叫香油、麻油，亲们这下知道是什么了吧，不喜欢香油味的也可以不放，放了差不多10g的量。
夏日甜点椰汁绿豆布丁
准备材料：去皮绿豆小半包(也可以按所需分量添加)椰子布丁粉一包。
调料：白糖(两汤匙)。
做法
1)将买回来的绿豆清洗干净之后用冷水泡过夜，然后放入蒸锅蒸熟(一定要将绿豆蒸烂才好)。
2)将蒸好的绿豆加点儿糖拌均匀然后放入准备好的模具压紧留二分之一装椰汁(也可以用自己喜欢的花式模具)。
3)将买回来的椰汁布丁粉按说明加水煮开然后趁热倒入装有绿豆的模具里。静置十分钟凝固之后用牙签沿着模具边轻轻一挑落模即可。(喜欢冰凉口感的可以放入雪柜想吃的时候拿出来吃，这样保存的时间更长)
甜点绿豆饼
绿豆饼的做法
1.绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右。
3.放入搅拌机中搅拌至碎。
4.然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。
5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条。
6.油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。
7.然后将油皮和油酥分成10份。
8.油皮包入油酥。
9.然后擀长。
10.卷起。
11.盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。
12.然后再擀长，卷起。再静置15分钟。
13.然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形。
14.包入绿豆馅(绿豆250克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克，每个绿豆馅是45克)。
15.包好。
16.包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。
刚烤好后。表面有些膨胀。
烹饪技巧
1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。
2、包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。
3、炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。
4、去过皮的绿豆馅，口感上会更好。
海带绿豆汤的做法
海带：味咸，性寒能轻坚散结，消痰，利水。
绿豆：味甘，性凉能清热除烦，利小便，解毒。
作用：活血化淤，软坚消痰。
取海带15克，绿豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，红糖适量。
先将玫瑰花用布包好，与洗净的海带、绿豆、甜杏仁一同入锅，加水适量，煮汤至熟，去玫瑰花，加入红糖调味即成。
每日食用1次，连续食用20天～30天。适宜粉刺久治不愈和反复发作者，还可治疗咳嗽痰多。
海带绿豆汤的做法：1.将绿豆洗净、海带切丝。2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
麦仁小汤圆绿豆沙
原料
绿豆200克，麦仁约120克，糯米粉200克，温开水100克+约5饭碗的凉清水，糖适量。
制作
1、绿豆、麦仁洗干净，放高压锅里，倒上约5饭碗的清水。
2、开火煮个20-30分钟。
3、这中间就可以做小汤圆了，将温开水浇到糯米粉里，趁热搅合成面团。
4、面团搓成长条(和大拇指粗细)，再切成约1CM长的段儿，将这些小段儿搓圆就成了小汤圆。稍凉一点就可以吃了。
TIPS
1、绿豆和麦仁一定要煮绵透了口感才好哦。
2、做汤圆的水必须是温水甚至是热水，才有粘性，容易成型。
3、喜欢红糖的话，可以用来代替白糖哦。
5、麦仁绿豆沙煮好后，继续开火，趁水开倒入小汤圆。
6、只需轻轻搅拌一两次，至汤圆全部浮起来，后加入白糖就行了。
绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品，一起来看看绿豆沙的做法。
绿豆沙的做法
主料：绿豆50克。
调料：冰糖5克、水适量。
1.绿豆适量，洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成。
2.步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅。
3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙。
功效
自古以来，中国人的饮食之道讲究养生，保健，滋补。特别是女生，饭后来一杯甜品，一碗甜汤，它们不含咖啡因、不含人蜜豆双皮奶工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能健康美丽。
在广东，大街小巷，甜品店满目皆是，足见人们对甜食的偏爱。
在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气，那该是多美妙的享受。
在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、处女冰淇淋、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。
过度食用
1.糖吃掉胶原蛋白
如果糖分摄取过量，无法完全被消化代谢，一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，使蛋白质变质，这过程被称为“醣化作用”，负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害。
2.吃糖引爆痘痘来袭
实验证明，过多糖分会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，这是造成成人痘的一大潜在因素。
3.吃糖阻碍美白进程
在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。
精心挑选
甜点并非全都是催肥凶手，有一些也是健康又营养的哦。加入了新鲜水果的凉粉，口感一流，又能提供丰富的维他命;甜豆花含丰富的钙质，你可以自己控制糖浆的份量;其他的中式甜品如红豆沙、绿豆沙和红薯糖水等也富含纤维素，是滋味与营养兼备的不二之选!如果在家中开派对，不妨自制一些蛋糕和糖水，这样糖份、牛油和奶油的份量就在你的掌控之中啦。
餐前打底
如果怕自己敌不过甜点诱惑，毫无节制地大吃特吃，那就让我们想一些办法，降低甜品对你的吸引力：你可以在餐前吃一些高纤的蔬果，避免你在饥饿状态下失去控制;在吃甜点时多喝水，这既可以迅速提升你的饱肚感，又可冲淡甜味，提醒你别吃太多。
正餐减量
把正餐应该吃的食物包括饭、肉、菜等，各减量四份之一，以腾出空间让肠胃“接收”甜点。但也不可以完全不吃正餐，企图把所有“配额”留给甜点哦!这会妨碍身体摄取所需的营养，而且空腹吃甜点，热量就会迅速被身体吸收，而且在不知不觉间越吃越多。
慢慢品尝
卖相精致、味道可口的甜点，当然是要慢慢品尝。这不单能让你吃出好心情，慢慢咀嚼的习惯，还能减慢血糖的上升，令身体有足够的时间消耗热量。
结语：以上的全部内容就是小编给大家介绍的关于夏日甜品的所有知识了，希望能够帮助有需要的朋友，喜欢吃甜品不是什么坏事情，但是一定不要过量的食用哦，在空闲的时间里可以和朋友们一边聊天一边吃点甜品，这样有助于缓解工作生活上的压力，后祝愿大家每天都开开心心的哦。
