酸辣土豆丝是一款的汉族菜品，也是我们生活中常见的菜品之一。酸辣土豆丝营养丰富，含有丰富的蛋白质，淀粉，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有保护肠胃，降糖降脂肪，美容，抗衰老等功效。下面小编就为大家介绍几款酸辣土豆丝的美味食谱吧。
酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。
做法
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，后加点小葱，会更香哦。
小诀窍
1、煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
家常酸辣土豆丝
材料
土豆、青、红辣椒，花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋。
做法
1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。
4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
自制酸辣土豆丝
材料
土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油。
做法
1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。
2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。
4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉)
5、翻炒几分钟就可以出锅了。
结语：以上就是三九益生通为您带来的几款酸辣土豆丝的美味食谱，大家学会了吗?酸辣土豆丝营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
