鸭胗，也就是鸭的胃，是一款肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长的食材。鸭胗含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，烟酸，维生素C，维生素E和钙，镁，铁，钾，磷，钠，硒等矿物质。具有健胃消食，益气补血等功效。下面小编就为大家介绍几款鸭胗的美味食谱吧。
孜然爆鸭胗
材料
鸭胗，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙。
做法
1、鸭胗用清水洗净。
2、锅中烧水，水开后放入鸭胗。
3、焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫。
4、洗净的鸭胗切片。
5、青、红尖椒、葱、姜切丝。
6、锅烧热，放少许橄榄油。
7、待油烧热，放入葱、姜丝爆香。
8、放入鸭胗。
9、翻炒均匀，放入青、红椒丝。
10、翻炒均匀，加入海鲜酱油。
11、准备孜然粉。
12、炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。
卤鸭胗
主料
鸭肫300克。
调料
红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5克，白砂糖2克。
做法
1、先将红曲米研成粉末。
2、将大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
3、撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮。
4、鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀。
5、锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸(1小时)，捞出。
6、汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味。
7、晾凉后，放进冰箱内冻6小时。
8、上桌时切薄片即成。
结语：以上就是三九益生通为您带来的几款鸭胗的美味食谱，大家学会了吗?鸭胗营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
