腌黄瓜，那可是家家户户都会做的一道在平常不过的家常菜了。由于黄瓜营养丰富，口感清脆以及在做法上没有什么难度，所以备受人们青睐。要想做的好吃，那就要看配方了，想知道酱黄瓜的做法配方吗?一起来看看吧。
菜系及功效：家常菜谱、美容菜谱、减肥菜谱、高脂血症食谱。
口味：咸鲜味。
材料
黄瓜500克、盐125克。
做法
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂。
2. 用清水洗净，晾干水分。
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次。
5. 后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6. 如上法腌制，1个月左右便成。
7. 食用时取出改刀调入麻油。
8. 如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐。
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
酱黄瓜一
菜系及功效：卤酱菜，健脾开胃食谱。
口味：酱香味。
酱酱黄瓜一
材料
黄瓜5000克、甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克。
特色：红褐色，质地脆嫩，甜咸适口。
做法
1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。
2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。
酱黄瓜二
菜系及功效：卤酱菜，健脾开胃食谱。
口味：酱香味。
材料
黄瓜5000克、盐1000克、酱油2500克、白砂糖150克。
酱黄瓜二的特色： 色鲜，青脆可口。
做法
1. 将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水。
2.然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。
结语：以上就是三九益生通为您介绍的酱黄瓜的配方。酱黄瓜虽易，但配料一定要选好，该放什么以及什么时候放都是极为关键的。看了上面的这些介绍，是不是都食欲大开了呢，那就去试试吧。
