带鱼是人们在生活中常见的一种鱼类，也是人们非常喜欢吃的，而带鱼的做法是非常的多的，其中比较受到欢迎的就是干炸带鱼，那么你知道怎么做干炸带鱼好吃吗?今天小编就为大家详细的介绍一下干炸带鱼的做法以及营养价值。
干炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋、面粉为原料的传统海派菜肴。它鲜香可口，酥脆诱人。
做法一
主料：带鱼800克。
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。
做法流程
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
3.喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
做法二
食材:带鱼2条。
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
做法
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
干炸带鱼的营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂 肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼，有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃;
4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
结语：干炸带鱼在日常的生活中是非常受到人们的喜爱的，特别是孩子及女性朋友。而干炸带鱼的营养价值也是比较高的，含有许多我们人体所需的营养元素。而干炸带鱼的做法也是多样的，本文就为大家做了详细的介绍，大家可以试试。
