西红柿酱又叫番茄酱，一说道番茄酱，大家都喜爱吃，平时吃面包也会蘸着吃，吃其他的一些食物也会蘸着吃，那么番茄酱是怎么做出来的呢，它有哪些做法呢，怎样做番茄酱才更好吃呢，我们一起来看一看。
自制西红柿酱
方法一
主料
西红柿3个。
调料
麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬1个、水适量。
做法
1.准备好所用食材;柠檬洗干净榨出果汁备用，蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字。
2.往锅里加水，将水煮开后把西红柿倒入锅中，煮到西红柿皮松开为止，捞出后准备一盆冷水，把松了皮的西红柿放入冷水中，去掉皮，切成块状去掉籽。
3.所有的蕃茄全部切丁;将蕃茄丁放入搪瓷锅中，先加入柠檬汁用中火煮开，加入麦芽糖转成小火继续熬煮，熬煮的过程中必须用木勺不停地搅拌。
4.煮的过程中会产生一些泡沫，用汤勺舀掉;等麦芽糖完全溶化后再加入白砂糖，煮至果酱呈浓稠状即可。
方法二
材料
大番茄3个、柠檬1个
做法
1、西红柿、柠檬洗净，白砂糖准备好。
2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子好是木的。
3、准备一锅热水，好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟。
4、2分钟后，番茄自动脱皮。
5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮。
6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感。
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁。
8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开。
9、将柠檬切成块状。
10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖。
11、继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌。
12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干。
13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可。
结语：以上就是番茄酱的一些做法，好吃的番茄酱可搭配很多的食物，这样更加美味，比如炸薯条、牛排等，做排骨的时候也可以放点番茄酱蘸着吃哦，营养又美味的番茄酱怎么吃都吃不够呢。
