清炖鲫鱼汤，是由鲫鱼制作而成的一道色香味俱全的汤品，营养非常丰富，鲫鱼的营养价值也高。鲫鱼的做法也远远不止清炖这种方式，那么，清炖鲫鱼汤的做法是怎样的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
这是爱吃鱼朋友们的福利，清炖鲫鱼汤具有很好的滋补效果哦。
清炖鲫鱼汤的做法一
1.鲫鱼杀好洗净待用。
2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3.煎过后鱼是这样的。
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
加分技巧
在后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。
烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
营养功效
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
饮食禁忌
注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清炖鲫鱼汤做法二
1.买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净。
2.葱切成长段，姜切成细丝。
3.锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开。
4.放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了。
5.出锅，装盘。
清炖鲫鱼汤做法三
1.鲫鱼2条。
2.在鲫鱼身上打一字花刀。
3.准备葱、姜、花椒。
4.油热后下鲫鱼煎制。
5.放少许盐和胡椒，翻面煎至金黄。
6.放入葱、姜、花椒。
小窍门
1、活鱼一定用开始炖制，否则鱼肉发紧，口感发柴;
2、起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于人体吸收。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对清炖鲫鱼汤的做法已经完全清楚了呢?清炖鲫鱼汤的做法其实很简单，如果你对小编介绍的这道菜谱感兴趣那就自己赶快学起来吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
