平时生活中的饮食一般以荤素搭配为适宜，荤菜我们总会吃些猪肉、鸡肉、鸭肉之类的，其中鸭子可以做鸭汤来食用，鸭汤有很多，如茶树菇老鸭汤、酸萝卜老鸭汤等，下面要介绍的是鸭架汤的做法。
主料
准备的材料为鸭子一只、猪肉，还有其他的配料，莲藕、香菇、栗子、干枣、虾米、莲子、干笋，。
辅料
大葱50克、料酒10克、姜50克、味精3克、盐5克、白砂糖10克。
步骤
1. 猪肉洗净，切成两块。
2. 把事先准备的藕清洗干净，削去皮后切成两半。
3. 冬菇用水浸泡，摘净。
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用。
5. 汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。
6. 等锅中的汤烧开沸腾后，再把火候关小一点，用小火慢慢的煮。
7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
8. 上桌时加入味精。
方法二
主料
鸭架1只、白菜150克。
调料
食盐1茶匙、葱白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少许。
做法
1.鸭架连带肉撕成块状，白菜洗净、葱切成小段待用。
2.中火，炒锅倒底油，把白菜叶放入锅内翻炒，待白菜叶表面带点焦色后盛出待用，汤锅内倒入清水。
3.待水烧开后，放葱段和鸭架，再次开锅后放牛奶。
4.煮约10分钟左右，去除汤表面的浮末和多余的油脂，把炒好的白菜放入汤内，小火继续煮20分钟，后放盐和胡椒粉调味即可。
方法三
主料
一个鸭架子。
辅料
莲子、红枣5个、杏鲍菇1个、胡萝卜2个、葱适量、姜适量。
做法
1.鸭架一个。
2.剁成小块。
3.把胡萝卜洗净。
4.杏鲍菇洗净。
5.砂锅中放入鸭架、葱、姜。
6.红枣洗净，放入锅中。
7.莲子洗净，放入砂锅中。
8.添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时。
9.胡萝卜切成滚刀块。
10.放入锅中。
11.杏鲍菇切成滚刀块。
12.放入锅中加盐和胡椒粉。
13.用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。
14.端上桌就可以吃了。
结语：鸭架汤的做法在上述中已经详细的给各位介绍了，鸭架汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高，鸭架汤具有清火滋补的作用，很适合手术后恢复的病人和容易上火的人食用，鸭架汤的做法很简单，一起来学学吧。
