鸡蛋在日常的生活中是非常常见的，不管是老人还是孩子都是比较喜爱吃的，并且鸡蛋的营养价值非常的丰富，而且做法也是非常的多的。蒸鸡蛋就是其中比较受到人们喜爱的一种，今天小编就为大家介绍一下蒸鸡蛋的做法大全，包括芝麻油蒸鸡蛋、牛奶蒸蛋等。
蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
做法一：普通蒸蛋
主料：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、
3、水好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
做法二：牛奶蒸蛋
制作食材：牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑)。
做法二：芝麻油蒸鸡蛋
材料：鸡蛋、盐、芝麻油、葱。
做法
1、将鸡蛋打碎放入碗里里，放少许盐，用筷子打散至均匀;
2、然后加入适量的水(水好是隔夜的热水或是温开水。)，继续用筷子搅拌;
3、搅拌均匀后，把上面的浮沫用小勺撇去;
4、将切好的葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和芝麻油，就可以享用了。
小贴士
1、如果怕煮老了，好在碗上盖一层保鲜膜，就不会出现蜂窝状。
2、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。
蒸鸡蛋营养功效
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。
食物相克
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
结语：蒸鸡蛋对于我们来说是非常不错的食物，不但营养丰富，口感也是非常不错的，并且不同的做法的口感是不同的，所以可以满足不同的人群的需求。而本文就为大家详细的介绍了几种不同口味的蒸鸡蛋做法，喜欢的小伙伴不妨试试吧!
