狮子头是一道美味的佳肴，说的通俗一点，狮子头就是比一般的肉圆要大，一个狮子头能有拳头般大小，这么好吃的红烧狮子头怎么做呢，红烧狮子头的做法有哪些呢，下面我们一起来看看红烧狮子头的家常做法。
做法一
主料
准备好适量的五花肉和马蹄，还有煮好的鸡汤。
辅料
花生油200毫升、盐2克、生抽2汤匙、白糖10克、生姜10克、鸡蛋1只、老抽半汤匙、料酒2汤匙。
做法
1.马蹄去皮。
2.把马蹄和生姜剁碎，分开来留做备用。
3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。
4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性。
5.再团成丸子。
6.将锅里的油烧热，把之前做好的丸子慢慢的放下去，这样油不会溅上来，炸到表面颜色为金黄色为止。
7.炸好的丸子捞出来沥油。
8.鸡汤一碗。
9.鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖。
10.放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。
11.调入水淀粉勾芡至浓稠即可。
做法二
用料
猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、秘制红烧汁适量、胡椒粉、盐、糖、料酒。
做法
1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅。
2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好。
3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
4.入油锅炸制。
5.表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。
6.锅中留底油，下葱姜片爆香。
7.加稍多一些的开水烧开。
8.倒入秘制红烧汁。
9.放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。
做法三
主料
猪肉适量。
辅料
鹌鹑蛋适量、马蹄适量、面包糠适量。
做法
1.准备食材。
2.鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。
3.肉打成肉泥。
4.马蹄去皮切末。
5.肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
6.顺同一方面搅打上劲。
7.戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
8.全部完成了。
9.锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。
10.炸至外表呈金黄色(油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开)。
11.倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。
12.转小火30分钟左右至快收汁关火。
做法四
主料
五花肉350g。
辅料
荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。
步骤
1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
2.将肉剁成肉馅。
3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
5.将肉馅搓成合适大小的丸子。
6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。
8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
9.丸子炸至金黄取出待用。
10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
12.将上海青洗净，对半切开。
13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
14.焯熟的上海青装盘备用。
15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。
结语：以上就是红烧狮子头的家常做法，这些步骤看似复杂，但做起来还是比较简单的，好吃的红烧狮子头做法简单，也很好吃，吃在嘴里肉质鲜美，汤汁也很营养美味，这么好吃的红烧狮子头，赶紧来学一学吧。
