炒土豆丝是一道普通的家常菜，味道相当的醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，是一道四季皆宜的菜。那么你们知道炒土豆丝的家常做法吗，炒土豆丝的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下吧。
很多的大小型餐厅都有炒土豆丝这道菜，这道菜需要炒的非常香脆，嫩滑才好哦，那么一起来看看怎么炒呢。
做法一
主料
准备所需的土豆(黄皮)300克。
辅料
大葱5克。
调料
盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。
做法
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
做法二
1、土豆剥皮切片切丝。
2、去淀粉：土豆放水中洗净浸泡30分钟。这样炒出来的土豆丝比较脆爽口。
3、将土豆丝沥干水，同时将干辣椒切段。
4、起锅加热，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入土豆丝翻炒均匀。
5、放入盐、鸡粉或味精，起锅装盘即可。
做法三
材料
土豆，姜丝，蒜茸，辣椒丝。
做法
1、土豆切细丝，用冷水漂走淀粉，浸泡到炒时才捞起;
2、炒时先放姜丝和少少蒜茸，热锅炒，差不多好时入少少辣椒丝，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。
做法四
材料
土豆两个，芹菜一棵，红辣椒两粒，花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。
做法
1土豆切丝凉水洗去淀粉..
2 锅内放油，八成热放入花椒爆香(千万别糊了，不喜欢爆香后可把花椒盛出)，放红辣椒段、葱丝、姜丝、土豆丝翻炒。
3加适量生抽，炒至土豆丝变色，下入芹菜段，炒至土豆丝熟，加盐、鸡精、蒜沫炒匀，点米醋适量出锅。
做法五
材料
土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙。
土豆一定要找那种非常鲜嫩的土豆，不可以是发了芽的土豆哦。
做法
1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟;
2.尖椒切细条、大蒜切成末;
3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香;
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精;
5.出锅前加尖椒即可。
做法六
材料
土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
小诀窍
切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
做法七
1、土豆洗干净去皮，然后切成片状再切成丝，注意要细一些大小要均匀。
2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。
3、趁土豆丝在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。
4、土豆丝沥干水分，备用。
5、锅中倒如适当油，稍多一些，注意看土豆丝比例。
6、放入一点豆豉，不要多。放入蒜末炒一会。
7、等有了些香气往锅中倒入土豆丝(把土豆丝扣上去，不要远远地倒，会溅出来)。
8、不停翻炒土豆丝，等土豆丝变了一点颜色，放辣椒(尖椒在快出锅时放入)。
9、放入盐和鸡精，可以尝一下咸淡。
10、继续翻炒，至出锅，可以尝一下熟了没。完成。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对炒土豆丝的家常做法已经完全了解了呢?炒土豆丝是非常普遍的，但是仍然有很多的人喜爱吃哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
