西葫芦可能有的人并不是很熟悉，西葫芦的做法也有很多人都不知道，西葫芦是一种营养价值很高的蔬菜，那么，你知道西葫芦的做法是什么吗?西葫芦的营养价值你知道吗?西葫芦怎么做好吃呢?下面， 小编就带大家来了解一下。
西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
西葫芦的营养价值
新鲜的西葫芦是淡绿色的，味道很鲜美，虽然西葫芦看起来很胖，但实际上西葫芦还有帮助人瘦身的功效。
除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
西葫芦含有的水分很丰富，对肌肤有润泽的作用，西葫芦不仅可以帮助减肥，还能帮助肌肤补水呢。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。
西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
西葫芦所含有的葫芦巴碱是很多的瓜类都没有的，这种物质可以帮助人体调节新陈代谢，还能抑制糖类转化脂肪。
西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
西葫芦的功效与作用
西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。
葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。
长老了的葫芦瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。
西葫芦怎么做好吃
西葫芦做法非常简单，削皮切片或者刨丝做就可以了。清炒西葫芦、西葫芦炒蛋、西葫芦蛋饼(糊沓子)都不需要再多做介绍了吧。
也可以用稍微西式一点的做法，放点Cheese和西葫芦一起焗烤，味道也很不错。
西葫芦烹饪指导
不宜生吃。
烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
西葫芦的做法
西葫芦是个含水量比较高的蔬菜，热量又低，能够清热下火，还能辅助减肥。
另外西葫芦中含有维生素C、钙、糖等营养成分，成分简单又安全，适合各种人群食用。
炒西葫芦
材料：西葫芦。
做法
(1)将西葫芦、胡萝卜洗净。
(2)西葫芦纵向一分四，去瓤。
(3)胡萝卜、西葫芦切成不规则片。
(4)热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜，炒香。
(5)倒入西葫芦，快速翻炒，放入少量盐糖，西葫芦断生即可出锅装盘。
西葫芦炒肉片
材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。
做法
(1)里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
(2)西葫芦切薄片，蒜切碎。
(3)锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。
(4)放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
(5)肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。
做法
(1)西葫芦洗净切片。
(2)鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅。
(3)锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。
(4)西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。
(5)加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
凉拌西葫芦
材料：西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。
做法
(1)准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮。
(2)西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份。
(3)花生米放密封袋，用擀面杖压碎。
(4)锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水)。
(5)辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味。
(6)炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
结语：看完本文，相信大家对西葫芦的做法以及怎么做好吃和西葫芦的营养价值都有了一定的了解和认识，其实西葫芦的营养价值很丰富，同时也具有很多的功效，对人体有很多的好处，西葫芦的做法也是有很多的。
