奥尔良烤鸡相信大家都喜欢吃，味道鲜美、口味独特、肉质嫩滑，深受大家的喜爱。那么大家知道烤鸡的做法吗？今天小编就为大家带来关于奥尔良烤鸡的做法方面的知识，方便大家学习学习。
奥尔良烤鸡很好吃，我们完全可以在家中制作。下面小编就介绍几种制作奥尔良烤鸡的做法给大家吧。
做法一
主料
鸡肉(速冻)1只、土豆适量、胡萝卜适量、小葱适量、烤肉料适量、水适量。
做法
1、调烤肉料
烤肉料加水，调匀。每一款烤肉料料包上都有写和水的比例，这款是1:1，我觉得也可以不管比例，感觉调成糊状就行，我调的还是有点稀了。
2、腌鸡肉
把鸡肉放在腌料里，内外都要涂抹上腌料，可以用叉子插一些小孔，但不要太多，我怕后破坏鸡皮的美观。之后给鸡肉按摩几分钟，让腌料更多的深入鸡肉。如果有保鲜袋，就把鸡肉和腌料一起装进袋里，放冰箱里冷藏。
3、塞蔬菜
土豆胡萝卜洗净切块，大葱或者小葱切段，统统塞到鸡肚子里。
4、烤鸡
将腌好的鸡肉裹上锡纸，三层左右。我还裹了一个小土豆。然后把鸡肉和土豆一起放入电饭煲，其他没有用完的土豆和胡萝卜块也都放锅里。
之后盖盖，按下煮饭键，跳起后给鸡肉翻身，如果不能立即按下煮饭键，等3-5分钟再试试。
第一次每烤一面，煮饭键跳起，就翻一下身，之后可以等跳起两次后再翻身，反复几次，期间可以去做自己的事情，我一直在忙，想起来了就去按下煮饭键，反复了九次。
我觉得至少也要按下六次才会比较安心。后你会闻到香味一阵一阵的飘出来，锅底还是会有一些液体的油脂渗出，土豆和萝卜也烂熟，这时鸡肉就可以出锅了。
5、出锅
打开锅盖，稍微晾一下，然后小心的取出鸡肉(不要烫到了)，揭掉锡纸，烤鸡散发着迷人的香气等着你。
烹饪技巧
1、我用锡纸的原因主要是为了使鸡肉的表皮不沾锅，后的外形好看一些，没有锡纸则可以买一块生姜、切片，铺满电饭锅底。
2、烤肉料超市里应该也有一些选择，如果马上想吃但手头又没料，可以配一个其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖盐少许、或者有其他喜欢的酱料也可以少来点混合，如果鸡肉太大，料不够，那么再适当的增加一点分量。末了还可以准备点蜂蜜在后一次给鸡肉翻面之前刷上。
3、勤翻面，不要犯错我懒惰的错误，差点误了事。
4、工具我用的是电饭煲，我估摸着保温效果比我的廉价电饭锅强点，但电饭锅应该也能完成。
5、后来我琢磨了一下，裹鸡肉的时候可以把鸡肉裹成三个主要的面，即左身、右身和肚子那一面，烤的时候也可以三面烤，让每一面依次向下。
做法二
主料
童子鸡1只、奥尔良烤肉料65g。
步骤
1、准备好材料。
2、棉线2根，锡纸备用。
3、烤肉料65g，清水65g，兑好。
4、童子鸡洗净后，放入腌渍入味。
5、包上保鲜膜放入冰箱腌渍数小时以上。
6、烤盘用锡纸包好，以免等下在烤制过程中油脂低落弄脏烤箱。将鸡固定在烤架上。看鸡头固定不住，鸡翅塔拉下来，影响烤架转动。
7、索性就去掉了鸡头和鸡爪，用棉线将鸡腿和鸡翅绑好。烤箱预热，200度，再放入腌渍好的烤鸡，烤25分钟。
8、25分钟后，看到鸡身上烤出了油，用刷子在鸡身上刷上剩余的腌渍烤肉料，涂抹均匀。
9、避免翅尖烤焦，用锡纸包好。关上烤箱门，180度，35分钟即可。
做法三
原料
奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡。
做法
1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔。
2、腌制整鸡。
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合。
4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐。
5、装入保鲜膜，倒入腌料。
6、入冰箱12小时。
7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。
8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟。
做法四
原料
三黄鸡一只、土豆、奥尔良腌料适量。
做法
1、三黄鸡洗净斩去头脚平铺在盘中。
2、将奥尔良腌料均匀涂抹鸡全身腌24小时。
3、土豆切块铺在铺有锡纸的烤盘上。
4、将腌好的鸡放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中层220度30分钟左右。
小贴士
1、烤好的土豆直接吃或者撒椒盐都非常的美味。
2、腿骨和翅尖处很容易烤黑，可以提前用锡纸包住此处。
3、烤制的时间需要根据自家烤箱情况和鸡身大小来具体调节。
做法五
主料
童子鸡1个、奥尔良烤肉粉15g、蜂蜜适量。
步骤
1、童子鸡剪掉鸡爪、脖子，留着以后烧汤底(一个人的汤)，鸡屁股剪掉。
2、内脏残留洗干净，放在大钢盆里。
3、倒入奥尔良烤肉粉。
4、戴好一次性手套，给童子鸡来个舒舒服服的按摩，这个过程不用加水。
5、里里外外按摩彻底后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏1个晚上(至少要2个小时)。
6、把腌制好的童子鸡穿在烤叉上，两只腿用牙签固定一下。
7、烤盘用锡纸包好，200度预热10分钟，放入带鸡的烤叉，用烤鸡档，200度烤30分钟。
8、观察烤的情况和上色情况，调到180度，再烤30分钟。
9、烤鸡腌料中加入少量蜂蜜调匀，在烤的过程中刷在烤鸡表面，刷一次隔几分钟再刷一次，直到都用完，烤鸡也差不多熟了，表面颜色也相当好看了。
结语：以上就是小编为大家带来的关于奥尔良烤鸡文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是不是有所了解了呢？还不赶快行动起来，为自己和家人做一份美味可口的美食尝尝吧。
