广东煲汤味道鲜美，营养丰富，享誉一方的广东菜已经被越来越多的人所喜爱，广东煲汤那更是有名的一道菜肴，多吃能够滋补人的身体，那么大家知道广东菜谱家常菜做法吗?广东菜的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下广东菜的做法大全。
壮腰健肾广东老火靓汤
材料
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净，核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)，将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
2、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
小诀窍
1、感冒发热者不宜用本汤。
2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
广式乳鸽鹵汤面
材料
乳鸽，黑酱油，发水冬菇，葱头，姜塊(打碎)，草果，八角，丁香，陈皮，胡椒，桂皮，高汤，料酒，冬菜青葱，莞茜花。
做法
1、乳鸽轻抹黑酱油风干两小时后，放进油锅微炸，取出冷后斬成四块。
2、姜塊、草果、八角、丁香、陈皮、胡椒、桂皮炒香后加高汤与水，煮滚后改为小火炆一小时出味。
3、再放冬菇与料酒再煮一小时。
4、放乳鸽块与葱头再用文火炆一个小吋。
5、之后加冬菜、味精、糖、盐便成汤底。
6、把蛋面过沸水煮八成熟装碗，放乳鸽块与冬菇，滚沸汤底倒在上面， 再加葱粒与香菜碎即可食用。
广式马蹄羊肉煲
材料
羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽。
做法
1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁。
2.热油锅，爆香生姜。
3.放进羊肉，大火爆炒。
4.溅入白酒，继续大火煸炒。
5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗。
6.加入2大勺柱候酱。
7.翻炒均匀，加入1小勺白糖。
8.加入没过羊肉的清水。
9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的。
10.大蒜切段。
11.加入少量老抽。
12.加入大蒜段。
13.大火收至酱汁浓稠。
14.转入砂锅。
15.小火加热5分钟，关火即可。
16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
粤式养颜鸡汤火锅
材料
湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。
做法
1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。
7、加入足量水，大火煮开。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。
9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。
10、香菜去根，用清水洗净。
11、菠菜摘去老叶，洗净。
12、莜麦菜洗净，对半切开成段。
13、河粉用清水洗净、沥干。
14、白萝卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗净。
16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可。
广式腊味煲仔饭
材料
大米，腊肠，鸡蛋，小油菜。
做法
1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;
2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;
3.大火煮开转小火盖盖焖煮;
4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5分钟,不开盖,继续焖15分
5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;
6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可。
广式腊味煲仔饭
材料
广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油。一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油。
做法
1、准备材料。
2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片，再切点姜丝。
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
结语：以上就是三九益生通为大家介绍广东煲汤食谱大全及做法的全部内容，相信大家在看完全文之后不仅学会了怎么煲汤也学会了不少广东的佳肴了吧，小编介绍的是几款非常好吃的广东菜，大家如果喜欢的话就赶紧去试试吧。
