中式早餐传统的莫过于清粥配小菜了，清晨一碗热腾腾的粥，不仅带走了冬天的寒气，还能起到保护肠胃的效果。下面小编就给大家介绍介绍冬季养生粥的做法，砂锅粥的做法，以及皮蛋瘦肉粥的做法。
冬季养生粥
喝粥的好处多多，不仅可以延年益寿，在寒冷的冬季，还能起到预防感冒的作用。一起跟着小编学煮粥吧。
香菇鸡肉粥
原料
大米100g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、生菜叶3片、姜片适量。
调料
盐、淀粉适量。
做法
1、首先将大米掏洗干净，放置一边，用清水浸泡半小时，香菇泡发之后洗净切成薄片，生菜洗净之后手撕成小片；
2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下。
3、锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂;
4、将鸡肉放入，并且迅速搅动，将鸡肉均匀分散;
5、加入切好的香菇再煮2分钟，后放入撕好的生菜，按照个人的口味咸淡，放入适量的盐调味即可。
八宝莲子羹
原料
莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、腰豆、葡萄干。
调料
冰糖适量。
做法
1、所有材食材除萄葡干之外，洗净浸泡半天;
2、将浸泡后的食材，倒入锅中小火煮90分钟左右;
3、倒入洗净的葡萄干，煮上5分钟;
4、可依个人口味调入冰糖，关火即可。
菠菜猪肝粥
原料
大米100克、猪肝100克、菠菜100克。
调料
盐1/4小勺、料酒1/2小勺。
做法
1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸;
2、猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎;
3、大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟;
4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟;
5、撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅。
红枣补血养颜粥
原料
红枣50克、红豆50克、紫米30克、花生50克、大米30克、800ml清水。
调料
红糖20克。
做法
1、将红豆、花生洗净，用清水浸泡1小时;红枣、大米、紫米洗净;
2、将泡好的红豆、紫米、花生、红枣放入锅中，倒入清水大火煮开;
3、虚掩锅盖，小火煮50分钟左右即可，粥熬好后调入红糖食用。
砂锅粥的做法
材料
大米(一量杯半)，大闸蟹。
配料
姜丝、橄榄油(普通色拉油一样)、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。
1、先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。
2、把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面。
3、放一勺橄榄油。
4、放少许清料酒，这样可以去掉点儿蟹的腥味。
5、小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。
皮蛋瘦肉粥的做法
做法一
原料
大米我们需要150克，皮蛋2个，猪瘦肉大概225克左右，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料
食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
操作步骤
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用;
2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油，这样可以更美味;
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末;
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片;
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油;
6、将大米放入粥锅中，加水煮开，然后再转中火煮约30分钟左右，这样煮出来比较可口;
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二
原料
皮蛋2个，猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克米，米50-100克。
辅料
姜丝、葱末、油菜、枸杞、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步骤
1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮;
2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用;
3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞;
4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅;
5、吃的时候根据各人口味，加油菜、白胡椒粉调味。
结语：粥，易消化，可以起到保护肠胃的作用。尤其是在大鱼大肉之后，容易油腻反感，一碗香喷喷、热腾腾的粥不仅能滋润喉咙，还能增进食欲。现在天气越来越寒冷，一碗粥温暖一个上午啊，赶紧的学起来吧!
