莲藕，出淤泥而不染，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，是日常生活中很多家庭必备的蔬菜。今天小编就为大家介绍莲藕的做法，糖醋藕夹的做法，以及桂花糯米藕的做法。给大家平时枯燥的吃法换个新花样。
糖醋藕夹的做法
食材
莲藕500g、肉馅300g、油适量、盐适量、白醋适量、面粉适量、蕃茄沙司适量、淀粉适量、白糖适量、大葱适量、鸡蛋适量、蚝油适量、料酒适量。
步骤
1.莲藕洗净去皮切成片。
2.猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒，拌匀。
3.取一片放上肉馅，再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐。将所有藕片全部夹好肉馅，放置一旁备用。
4.面粉加盐加水拌成面糊，将藕夹放面糊中裹上面糊。
5.烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕。
6.到两面金黄，取出装盘。
7.放白醋和白糖，加放蕃茄沙司，煮开放入适量的水淀粉，至起泡即可关火。淋在炸好的藕夹上。
小贴士
做好糖醋汁后浇在藕夹上面就行，这样口感更好。
莲藕团圆丸儿的做法
利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友!
食材
莲藕300g、猪肉馅300g、鸡蛋1个、盐适量、白胡椒粉适量、洋葱适量、白糖适量、番茄酱1大勺、泰式甜辣酱1大勺、蒜末适量、精盐适量、水、淀粉适量、西兰花适量。
步骤
1.莲藕一根，洗净，刮去外皮。
2.用刨丝器刨丝。
3.用刀剁碎。
4.放入搅碎的猪肉馅。
5.将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
6.放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
7.搅拌均匀。
8.取一团馅，用手搓成圆球。
9.锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内。
10.炸至金黄色，捞出，控油。
11.西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
12.锅子烧热，倒油。
13.放入蒜末，煸炒出香味。
14.放入番茄酱一勺。放入甜辣酱一大勺。
15.倒入水淀粉，放入适量的盐。
16.将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
17.西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。
小贴士
1.莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2.猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3.莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4.泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
桂花红糖糯米藕的做法
食材
莲藕650g、红糖适量、糯米适量、糖桂花适量。
步骤
1.莲藕洗净，糯米淘洗干净提前用清水泡4小时
2.莲藕一头切开，把糯米往每个莲藕孔塞满，借用筷子往下压实。
3.再按原位复合，插上牙签固定。
4.高压锅加入适量清水，加入莲藕和红糖。
5.盖上选择压30分钟。
6.之后等排气完打开，糯米都涨开了哈。
7.切片，塞紧实糯米切开很圆满。
8.放入碗中淋上适量糖桂花，上桌。
小贴士
1.先要把糯米泡开，这样中间不会有夹生米粒。
2.如果不用高压锅，那么要一次性加入更多的水，然后用小火焖煮透。
3.不喜欢红糖的可以加冰糖。
莲藕粉蒸肉的做法
喜欢粉蒸肉，尤其是夹着荷叶饼一起吃。米粉的米香味混合着大肉的香味。
食材
五花肉250g、莲藕200g、豆豉香辣酱2勺、豆瓣酱2大勺、白糖1勺、花雕酒2大勺、水50ml、香油1大勺、大米200g、花椒适量、青花椒适量、蒜末10g、姜末10g。
步骤
1.米洗净控干水份，放入锅里，用铲子散开。
2.放入花椒、青花椒。小火炒至微黄，关火。
3.晾凉后，用粉碎机粉碎成粗颗粒。
4.碗底放入姜末。
5.莲藕去皮后，与五花肉都切成粗条放入碗里。
6.再放入豆豉香辣酱。倒入豆瓣酱。再放入白糖、花雕酒。
7.一起拌匀后，腌制30分钟。
8.将腌好后的肉加入水。
9.蒸肉粉、香油拌匀。放入蒸锅里，大火蒸1个小时即可。
小贴士
没有豆豉香辣酱可以放香辣酱或者老干妈香辣酱。
结语：看完上面的文章，小编已经控制不了嘴边的哈喇子往下滴了小编看着都已经开始脑补它的口味了。莲藕的营养价值也很丰富，含有丰富的植物纤维、维生素B12，可以预防贫血，改善肠胃哦。
