粽子是用粽叶和米制作而成的，不仅有着米的香味，还有粽叶的清香，深受人们的欢迎，做好了放着，随时都可以食用。那么你知道粽子的做法吗?知道肉粽子的做法吗?今天我们就为大家介绍一下肉粽子怎么做。
肉粽子是很多粽子中的一种，就是将肉加入到了粽子中，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，大家可以尝试着来做一下哦。下面的一些肉粽子的做法，供大家参考。
鲜肉粽子
材料
糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克。
做法
1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。
2.接着将400克的粽叶用清水仔细清洗干净放入锅中，加入适量的水煮软捞起，沥水，备用。
3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
五花肉粽子
材料
糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精。
做法
1.首先将糯米泡半天并清洗干净，同时将猪肉切块并用料酒、盐、鸡精、老抽浸制一会。
2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。
3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。
4.下锅煮透即可。
牛肉粽子
材料
牛肉500克，粽子2个，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水，粽子切块。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。
5、放盐调味收汤即可。
鲜肉粽子
材料
粽叶、猪肉、酱油、糖。
做法
1. 粽叶一捆36片， 清水洗净浸泡半天。
2. 新鲜猪腩肉或梅头肉2磅，切块，加酱油和糖，放冰箱腌制一晚。
3. 糯米6大杯(240毫升/杯)洗净，加生抽拌匀。
4. 棉线一米左右/根，剪好18根做法以上材料可以做18个粽子。
5.包好后，用大锅小火煮2个半小时。
台式肉粽
材料
糯米500g、五花肉200g、海米15g、花生仁60g、洋葱30g、香菇15g、鲜粽叶适量。
调料
A、白胡椒粉2茶匙，五香粉少许、老抽1汤匙，盐1茶匙。
B、老抽1.5汤匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐少许，细砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水适量。
做法
1.糯米泡水3小时。
2.粽叶煮开、洗净，备用。
3.花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁，备用。
4.调味料A、B分别加入碗中调匀备用。
5.锅烧热，放入少许油，加入香菇，爆香盛出备用。
6.将肉炒至出油，放调味料B炒匀，大火煮滚改小火煮至熟。
7.另用锅入油爆香洋葱、海米，放入糯米、花生及调味料A炒匀，加入炒好的香菇拌匀成馅。
8.粽叶每4张相对(大粽叶3张、小粽叶4张)，折成斗型，放入1大匙步骤7的糯米馅，加上五花肉、再盖上糯米馅，折包成粽子状，用棉绳扎紧。
9.蒸笼水开后，放入粽子小火蒸约1小时即可(蒸粽子时间应视粽子大小决定)。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于肉粽子怎么做的相关内容，我们都知道粽子的做法很多，而肉粽子只是其中之一，而它独特的味道给大家留下了深刻的印象，想要吃肉粽子的朋友可以参考文章的做法，来看看肉粽子怎么做好吃哦。
