竹笋是我国传统的美味佳肴，而且竹笋的营养价值很高，可以开胃健脾、增强机体免疫力、保健效果好。那么你知道竹笋怎么做好吃吗?知道竹笋的做法有哪些吗?今天我们就来为大家介绍一下竹笋的做法，大家一起来看看吧。
竹笋的做法有很多，但是究竟怎么吃营养价值就高了呢?下文是小编整理的一些竹笋的做法，大家可以参考下。
竹笋的做法
竹笋香菇粥
材料
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。
做法
1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。
2.然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味就可以出锅了。
竹笋蒸鸡翅
材料
鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。
做法
1、鸡翅剁两半。
2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐,加点色拉油,搅拌均匀。
3、竹笋切丝,铺在碗底,再铺上鸡翅,把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。
4、后上锅中火蒸35分钟即可。
竹笋烧咸鱼
材料
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。
做法
1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸。
2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片。
3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香。
4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄。
5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水。
6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
油焖桂竹笋
材料
桂竹笋300公克，辣椒，香油3大匙，素蚝油2大匙，水1杯。
做法
1.桂竹笋撕长条再切段，洗净沥干备用。
2.在锅中放入香油爆炒辣椒，再加入桂竹笋略炒，然后加入蚝油拌炒至上色，倒入1杯水煮滚，改小火焖至汤。
汁收干即可。
竹笋排骨汤
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙。
做法
1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。
竹笋虾仁羹
材料
斑节虾200g，鱼浆200g，绿竹笋1 / 2支，香菇3朵，蒜头酥1小匙，香菜末少许，鲜美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙。
做法
1.)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。
2.)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
3.)竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。
4.)烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于竹笋的做法，大家看了文中的介绍后，是不是已经知道了竹笋的营养价值有哪些，知道了竹笋怎么做好吃，在这个夏天，大家可以多吃一些竹笋哦，开胃健脾，功效多多。
