面条我们都是经常吃的，不得不说中华美食花样实在是太多了，什么盖浇面、铁板面、担担面，面条的做法多得说不清。现在很流行一种面条吃法，就是冷面，那么冷面的做法有哪些呢?我们一起来看看吧!
冷面的做法
泰式鸡丝凉拌冷面
材料
综合水果钻石杯1份、冷面沙拉1个、薄荷叶1株。
做法
将加州葡萄切半，苹果、凤梨切小片备用。将泰式鸡丝冷面沙拉中的冷面、小黄瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝放入盘内。
将葡萄等水果片分别放入步骤2中。
放入鸡丝，淋上泰式调味酱。
摆上薄荷叶装饰即完成。
泰式鸡丝冷面大的特点就是带有酸味和甜味，而且还有一丝丝的辣味，三种味道组合在一起让人食欲大开，没有胃口的人是适合吃的。
如果是在炎热的天气，而且你的肠胃功能也比较好的话，那么建议你可以把水果稍微冰一下再吃，这样会更加凉爽。
柠香冷面
蜂蜜渍柠檬片，以蜂蜜渍柠檬汁作为凉拌调味，渍好的柠檬片切碎洒上增加口感，酸酸咸咸又开胃，吃完觉得好清爽!
材料
冷面1把、鸡蛋1颗、绿芦笋约8~10根、蘑菇2颗、小鸡腿2只、火腿1片、生菜少许、蜂蜜渍柠檬片1片(切丁)、蜂蜜渍柠檬汁2大匙、薄盐酱油2.5大匙、白醋1大匙、冷开水5大匙、鸡高汤2大匙、黑胡椒粒1小匙。
做法
首先把鸡腿清洗干净，然后把它腌制一下，简单的用酱油和清酒拌一下就可以了。煮熟后用手撕成鸡丝。
烧一锅滚水，将洗净的芦笋、蘑菇，连同冷面1把一起放入滚水中煮约3分钟后捞起，立即放入冰水中降温。芦笋切段、蘑菇切片备用。鸡蛋一颗打散，倒入平底锅中煎成蛋皮，火腿片也放入略煎。煎好后待凉切丝。
盘中摆入冰镇好的冷面，铺上所有材料，洒上柠檬片丁，后淋上调好的冷面酱汁即完成。
金桔和风牛肉冷面
材料
牛肉片300g、干燥面条300g、小黄瓜1条、红萝卜泥1.5大匙、金桔3颗、酱油3大匙、金桔汁2大匙、麻油1/2小匙、洋葱1/4颗、姜2片。
做法
洋葱切大块,加姜,水三杯,煮至洋葱软烂后过滤备用。
高汤加所有调味料及红萝卜泥拌匀,放冰箱冷藏。
滚水加点盐,将牛肉川烫好备用。
将面条煮熟,捞起放冰水内冰镇。
将小黄瓜切细丝。
碗内盛入适量酱汁,放进面条,牛肉片及小黄瓜丝,再摆上一颗对切的金桔就完成了!
西红柿凉面
材料
芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)。
做法
烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着。
西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起。
炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝。
把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。
总结：冷面其实也可以认为是累死凉拌面的意思，虽然说比较适合天气炎热的季节，但是如果在其他的季节感觉到没有胃口的话，也可以做冷面来吃，达到开胃的效果哦。另外如果你还喜欢吃别的一些口味的话，也可以自己发挥创意来试试看!
