豆腐脑是街头巷尾的小商铺经常都有出售的一种食物，因为口感爽滑，而且口味多变，所以一直以来都很受到人们的欢迎。那么豆腐脑自己在家里应该怎么做呢?不知道的话请不要着急，今天的文章就来告诉你哦!
简易豆腐脑
材料
豆浆，内酯，凉开水。
做法
1.取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里。
2.盖个盖子，静置20分钟左右。
3.后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜，倒点汤，洒些虾皮什么的，反正怎么吃随意，南方的吃法里好像还有人撒糖呢。
这个做法里面告诉了大家怎么用豆腐来做成豆腐脑，是不是非常简单呢?在这个基础上面，可以随意的添加你爱吃的配料哦。
小诀窍
温度一定不能太高，否则会变酸，变成絮状。倒入内酯后，一定要盖个盖子，静置一段时间，期间一定不能再去搅拌或移动它。
内酯在使用的时候也是有讲究的，大家购买的时候买小包装的就可以了，一般五毫升左右就足够做了，放多了反而效果不好，要记住哦。
肉丝豆腐脑
材料
黄豆，葡萄糖内脂，黄花菜，肉丝。
做法
1.用豆浆机的小量杯量的黄豆。
2.豆子清洗干净，泡6个小时。
3.过滤煮好的豆浆。
4.把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中，静止半小时，豆腐脑终于做成功了!
5.做好了之后把黄花菜以及肉丝都给放到豆腐脑上面，这样一碗豆腐脑就做好了，你还可以放一些木耳或者其他的菜来搭配哦。
鲜香豆腐脑材料
内酯豆腐150g，鲜香菇1朵，干木耳10g，生抽15ml，水淀粉30ml，油15ml。
做法
1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。
2、干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。
3、中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，即可。
小诀窍
豆腐含有植物蛋白质，让营养更均衡。
补钙
豆腐脑中含钙量非常丰富，通常情况下两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑了。因此在日常生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。常吃对我们身体好。
补充雌激素
近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病的发病率比较高，主要原因是因为女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着非常大的关系。
特别是对于更年期的女性而言，如果体内雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，比较严重的还有可能会致病。因此小编建议女性朋友，每天吃一碗豆腐脑不仅可以预防更年期综合症，还可以美容养颜哦。
增强食欲
生活中有很多人经常会出现厌食、食欲不振等情况，长期这样的话将会严重危害人体健康以及胃肠道的健康，因此营养专家们提醒，在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。
总结：豆腐脑虽然看起来很简单的样子，做的时候也是有点复杂的哦!特别是因为需要加内酯，比例一定要看好，如果你拿不准的话，可以买一些厨房用的量杯等等，这样就会比较准确一些了，多做几次就会越来越好的。
