华南地区居民主食以大米为主，有喝汤的习惯，常吃新鲜蔬菜、水产品，口味偏向于清淡，部分地区嗜好辛辣。本系列食谱遵循慢性肾脏病患者食养原则，合理搭配华南地区特色食材，尊重本地区传统饮食文化，保留特色饮食，减少喝汤或不喝老火汤的同时保持较少的油、盐使用量，尽可能减少烧腊食品的使用。华南地区食谱举例见下表：
华南地区四季食谱示例
| 慢性肾脏病1～2期夏秋食谱1 | |
| 早餐 | 鸡蛋娃娃菜汤粉丝（娃娃菜75g，碗豆粉丝75g，鸡蛋60g） |
| 加餐 | 雪梨（150g） |
| 清热利咽茶（金银花*6g，桔梗*5g，青果*5g，薄荷*2.5g） | |
| 午餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米100g） |
| 葱花豆腐（南豆腐120g，小葱15g） | |
| 蒜蓉炒油麦菜（油麦菜200g） | |
| 加餐 | 藕粉甜羹（藕粉20g，蜂蜜*5g） |
| 晚餐 | 米饭（大米75g） |
| 南瓜蒸排骨（南瓜75g，猪小排75g） | |
| 炝大豆芽（黄豆芽100g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1853kcal，蛋白质48g，脂肪63g，碳水化合物280g，钠1808mg，钾1387mg，磷608mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质10%，脂肪31%，碳水化合物59%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如金银花、桔梗、薄荷等。 | |
| 慢性肾脏病1～2期夏秋食谱2 | |
| 早餐 | 鸡蛋炒粉丝（豌豆粉丝100g，莴笋75g，鸡蛋50g） |
| 三仁润肠饮（甜杏仁*5g，郁李仁*5g，火麻仁*5g，蜂蜜*5g） | |
| 加餐 | 西瓜（200g） |
| 午餐 | 米饭（大米75g） |
| 香菇蒸鸡（鸡肉50g，香菇[干]10g） | |
| 素炒苋菜（绿苋菜150g） | |
| 加餐 | 凉粉（凉粉200g，蜂蜜*15g） |
| 晚餐 | 米饭（大米75g） |
| 酿豆腐（北豆腐100g，猪五花肉15g） | |
| 素炒节瓜（节瓜200g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油33g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1797kcal，蛋白质48g，脂肪60g，碳水化合物265g，钠1377mg，钾1301mg，磷679mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质11%，脂肪30%，碳水化合物59%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如甜杏仁、郁李仁、火麻仁等。 | |
| 慢性肾脏病1～2期春冬食谱1 | |
| 早餐 | 素拌粉皮（粉皮150g，青瓜50g，胡萝卜50g） |
| 酸奶（130g） | |
| 加餐 | 苹果（150g） |
| 午餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米100g） |
| 橘皮焖鸭（去皮鸭肉75g，橘皮*5g） | |
| 素炒菜心（菜心150g） | |
| 加餐 | 麦淀粉蒸糕（小麦淀粉50g，鸡蛋25g） |
| 晚餐 | 米饭（大米100g） |
| 紫苏蒸草鱼（鲜紫苏*5g，草鱼65g） | |
| 素炒西葫芦（西葫芦200g） | |
| 猪腰二仁汤（猪腰10g，益智仁*1g、核桃仁2g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1807kcal，蛋白质48g，脂肪52g，碳水化合物288g，钠1910mg，钾1563mg，磷717mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质11%，脂肪26%，碳水化合物63%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如橘皮、紫苏、益智仁等。 | |
| 慢性肾脏病1～2期春冬食谱2 | |
| 早餐 | 猪肉煮红薯粉（红薯粉条125g，绿豆芽50g，猪五花肉25g） |
| 加餐 | 苹果（100g） |
| 槐花茶（槐花*5g，蜂蜜*3g，绿茶3g） | |
| 午餐 | 米饭（大米100g） |
| 姜丝炒牛肉（牛肉50g，姜*10g） | |
| 素炒番薯叶（红薯叶150g） | |
| 加餐 | 樱桃（100g） |
| 晚餐 | 米饭（大米100g） |
| 清蒸鲈鱼（鲈鱼50g） | |
| 素炒苦瓜（苦瓜200g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1821kcal，蛋白质48g，脂肪45g，碳水化合物305g，钠1791mg，钾1567mg，磷659mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质11%，脂肪22%，碳水化合物67%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如槐花、蜂蜜、姜等。 | |
| 慢性肾脏病3～5期夏秋食谱1 | |
| 早餐 | 山药肉末粥（鲜山药*75g，大米25g，猪瘦肉15g） |
| 马蹄糕（马蹄粉25g，荸荠20g） | |
| 凉拌海带丝（鲜海带75g） | |
| 加餐 | 苹果（150g） |
| 午餐 | 青瓜鸡蛋炒粉丝（青瓜200g，粉丝100g，鸡蛋60g） |
| 加餐 | 藕粉糊（藕粉20g） |
| 晚餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米100g） |
| 土豆蒸鸡（土豆75g，鸡肉75g） | |
| 炒小白菜（小白菜150g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1810kcal，蛋白质36g，脂肪51g，碳水化合物300g，钠1958mg，钾1343mg，磷325mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质8%，脂肪25%，碳水化合物67%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药。 | |
| 慢性肾脏病3～5期夏秋食谱2 | |
| 早餐 | 麦淀粉蒸虾饺（小麦淀粉125g，基围虾25g，胡萝卜25g） |
| 娃娃菜汤（娃娃菜50g） | |
| 加餐 | 苹果（100g） |
| 午餐 | 赤小豆米饭（大米60g，赤小豆*15g） |
| 蒸香芋排骨（猪小排50g，芋头50g） | |
| 素炒油麦菜（油麦菜200g） | |
| 加餐 | 荔枝（75g） |
| 晚餐 | 西红柿鸡蛋炒银针粉（西红柿250g，小麦淀粉100g，鸡蛋50g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1804kcal，蛋白质36g，脂肪50g，碳水化合物302g，钠1842mg，钾1813mg，磷578mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质8%，脂肪25%，碳水化合物67%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆。 | |
| 慢性肾脏病3～5期春冬食谱1 | |
| 早餐 | 水晶饼（小麦淀粉60g，豆沙20g） |
| 低脂牛奶（200mL） | |
| 热拌莴笋丝（莴笋75g） | |
| 加餐 | 金桔（100g） |
| 午餐 | 低筋面条（低筋面粉50g，小麦淀粉20g） |
| 洋葱白果炒牛肉（洋葱100g，牛瘦肉40g，鲜白果*20g） | |
| 姜丝炒生菜（生菜150g，姜*5g） | |
| 加餐 | 草莓（100g） |
| 晚餐 | 麦淀粉饺子（大白菜150g，小麦淀粉100g，猪五花肉50g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1717kcal，蛋白质37g，脂肪60g，碳水化合物260g，钠1958mg，钾1588mg，磷643mg。宏量营养素占总能量比为：蛋白质8%，脂肪32%，碳水化合物60%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如白果、姜。 | |
| 慢性肾脏病3～5期春冬食谱2 | |
| 早餐 | 麦淀粉蒸饼（小麦淀粉100g） |
| 牛奶（200mL） | |
| 迷你黄瓜（100g） | |
| 加餐 | 葡萄（200g） |
| 午餐 | 米饭（大米75g） |
| 白切鸡（鸡肉50g） | |
| 素炒芥兰（芥兰200g） | |
| 加餐 | 藕粉甜羹（藕粉20g，蜂蜜*5g） |
| 晚餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米80g） |
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝（鲜扇贝50g，豌豆粉丝20g） | |
| 素炒冬瓜片（冬瓜150g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1821kcal，蛋白质36g，脂肪44g，碳水化合物319g，钠1616mg，钾1433mg，磷447mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质8%，脂肪22%，碳水化合物70%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如蜂蜜。 | |
| 慢性肾脏病5期透析阶段夏秋食谱1 | |
| 早餐 | 扁豆山药粥（鲜山药*30g，大米30g，白扁豆*15g） |
| 鸡蛋（50g） | |
| 蒸玉米（玉米60g） | |
| 加餐 | 牛奶（200mL） |
| 午餐 | 薏米饭（大米70g，薏苡仁*30g） |
| 枸杞蒸鸡（鸡肉75g，枸杞子*10g） | |
| 素炒上海青（上海青200g） | |
| 加餐 | 番石榴（150g） |
| 晚餐 | 米饭（大米100g） |
| 香煎黄花鱼（小黄花鱼75g） | |
| 素炒苦瓜（苦瓜200g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1777kcal，蛋白质73g，脂肪58g，碳水化合物253g，钠1737mg，钾2488mg，磷993mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质16%，脂肪30%，碳水化合物54%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如白扁豆、山药、薏苡仁等。 | |
| 慢性肾脏病5期透析阶段夏秋食谱2 | |
| 早餐 | 炒米粉（排米粉100g，绿豆芽50g，猪瘦肉25g） |
| 牛奶（250mL） | |
| 加餐 | 火龙果（100g） |
| 午餐 | 米饭（大米100g） |
| 生菜牛肉丸（生菜200g，牛肉丸75g） | |
| 加餐 | 雪梨（100g） |
| 晚餐 | 米饭（大米100g） |
| 清蒸桂鱼（桂鱼75g，姜*5g） | |
| 素炒菜心（菜心200g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1861kcal，蛋白质72g，脂肪46g，碳水化合物289g，钠1687mg，钾1709mg，磷783mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质16%，脂肪22%，碳水化合物62%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |
| 慢性肾脏病5期透析阶段春冬食谱1 | |
| 早餐 | 菜肉包（面粉60g，白菜50g，猪五花肉30g） |
| 牛奶（200mL） | |
| 蒸红薯（100g） | |
| 加餐 | 柚子（100g） |
| 午餐 | 山药米饭（大米75g，鲜山药*50g） |
| 芹菜炒瘦肉（猪瘦肉100g，芹菜75g） | |
| 蒜蓉炒茄子（茄子100g） | |
| 加餐 | 橙子（100g） |
| 晚餐 | 米饭（大米100g） |
| 韭菜炒蛋（韭菜75g，鸡蛋60g） | |
| 素炒节瓜（节瓜150g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1856kcal。蛋白质72g，碳水化合物255g，脂肪65g，钠1612mg，钾2340mg，磷981mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%，碳水化合物54%，脂肪31%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药。 | |
| 慢性肾脏病5期透析阶段春冬食谱2 | |
| 早餐 | 牛奶（250mL） |
| 煮鸡蛋（鸡蛋50g） | |
| 馒头（面粉75g） | |
| 迷你黄瓜（100g） | |
| 加餐 | 梨（100g） |
| 午餐 | 米饭（大米100g） |
| 紫苏焖鸭（鸭肉75g，鲜紫苏*10g） | |
| 素炒丝瓜（丝瓜200g） | |
| 加餐 | 橙子（100g） |
| 晚餐 | 米饭（大米100g） |
| 白灼沙虾（沙虾75g） | |
| 素炒茼蒿（茼蒿200g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1803kcal，蛋白质71g，脂肪52g，碳水化合物261g，钠1899mg，钾1799mg，磷791mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质16%，脂肪26%，碳水化合物58%。 | |
| 2.*为食谱中用到的食药物质，如紫苏。 | |
上述专为华南地区精心定制的食养指南，巧妙运用本地食材，既能满足患者营养需求，又能减轻肾脏负担，相信通过科学合理的食养方案与专业医疗手段的紧密协作、协同共进，一定能够在延缓病情恶化、提升生活质量的道路上稳步前行，助力患者重新拥抱健康生活的灿烂阳光，重燃生命活力，书写与疾病顽强抗争并终胜利的精彩篇章。
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