水果是饮食中不可或缺的一部分，因含有丰富的膳食纤维，维生素以及各种微量营养元素而受到关注。通常情况下，水果都是生吃的。但对于一些牙口不好的老年人，一般会将水果煮熟了吃。但是这种方法在年轻人看来是画蛇添足，甚至他们认为会导致水果营养丢失。那么，真的是这样吗?水果能煮熟了吃吗?哪些水果适合熟吃?一起来看看吧。
把水果煮熟了吃，营养就全部丢失了?
事实上，水果在加热的时候，最容易出现丢失的是维生素C。但是其他营养元素一般是不会流失得，就拿常见的苹果来说，维生素C会在加热的时候流失，但是其中的钾元素，镁元素，果胶以及纤维素等基本上不会因为高温而流失。另外，苹果中的多酚物质，也会造成部分流失。
但是如果你在摄取维生素C过程中，不单纯依靠苹果，那么流失的少量维生素可以忽略不计。而且对于肠胃不好的人，处在秋冬季节想吃水果的老年人来说，煮熟的苹果会更容易吸收，更有益身体健康。
另外，很多水果中的维生素C含量也并不是你想象的那么高。举例来说，苹果、梨、李子、杨桃、西瓜等水果的维生素C含量都在10mg/100g以下。而甜椒、芥菜、苦瓜、西兰花、大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等蔬菜维生素C含量却都在40mg/100g以上。
从数据中不难看出，常见的蔬菜维生素C含量都比水果会高一点，我们对于蔬菜还是炒，蒸着吃，对于含量相对比较低的水果，自然也是可以熟吃的，影响并不是很大。
哪些水果适合煮熟吃?你吃过哪些?
1、木瓜
木瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质在进入人体以后能够转化成维生素A，起到保护视力的作用。但是β-胡萝卜素存在于细胞中，仅仅靠咀嚼是很难将营养物质完全释放的。只有靠加热，才能有效释放，这样木瓜中的营养物质才能发挥更大作用。
如果你经常对着电脑，用眼时间长的，不妨试试将木瓜煮熟了吃，对身体会更好奥。另外，蒸熟的木瓜，其中的蛋白酶活性会被钝化，对肠胃刺激会更小，消化系统压力减少。
2、山楂
山楂是常见的开胃水果，味道酸甜，直接食用对牙口是个考验。如果加热蒸熟了吃，会更软烂，更容易消化，对肠胃更有利。
3、香蕉香蕉含有丰富的果胶，因此对于肠道的蠕动有功效。经常吃香蕉有助于身体健康，但是生吃对于体质虚弱的人可能有损伤，因为香蕉性寒凉，会对肠胃造成刺激。加热后的香蕉寒性大大降低，口感会更好，对老年人更友好。
4、梨子
梨子生吃，水分充足。但是梨子性寒，吃多了容易导致身体伤害。此时不放把梨子蒸熟，滋养心肺，止咳平喘的效果会更好。肠胃刺激小，适用范围广。
5、放置时间过长的水果
在生活中，很多人喜欢囤水果，尤其是遇上水果摊打折的时候，理智就在瞬间消失，不管需不需要，先抢为敬。
但是水果买太多，想要短时间吃掉并不现实。而长时间放置以后，水果皮发皱，生吃口感比较柴，这时候加热，能够让水果重新吸收水分，改善口感，及时消耗水果，不至于造成浪费。
6、耐煮的水果
李子、苹果、桃子虽然生吃口感也不错，但是质地坚硬，牙口不好的人吃多了，容易导致牙酸牙痛，所以加热也很不错，能降低牙口负担。
值得注意的是，煮熟的水果更容易被人体吸收利用，因为煮熟的水果细胞壁会被破坏，会使得身体更快地吸收其中的糖分，因此更容易导致血糖波动，所以如果你患有高血糖，糖尿病的，不适合将水果煮熟了吃，容易加重病情，影响身心健康。
最后，需要提醒大家的是，质地较软的水果，比如蓝莓，草莓不适合加热，会成果酱，影响口感。在熟吃水果的时候，少放糖，控制好食用量，最好蒸煮。这样对于血糖异常的人会更友好一点，同时减少营养物质的流失。
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